Grilinimas gamtoje jau seniai nebėra vien tik mėsos mėgėjų ritualas – vis daugiau žmonių atranda, kad ant grotelių puikiai iškepa ne tik daržovės, bet ir desertai. Grilinti saldumynai žavi ne tik netikėtais skoniais, bet ir pačiu procesu: tai greita, paprasta ir nereikalauja nei sudėtingų įrankių, nei ilgo pasiruošimo. Tai ne tik būdas saldžiai užbaigti iškylą, bet ir kūrybiškas žaidimas su tekstūromis bei skoniais. Be to, gamtoje viskas skaniau – net ir karamelizuotas vaisius ar šokolado kupinas bananas gali tapti mažyte švente tiek mažiems, tiek dideliems.
„Iki“ komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė pastebi, kad vasaros laikotarpiu pastebimas išaugęs pirkėjų susidomėjimas įvairiausiais vaisiais ir uogomis, mat jais ne tik mėgaujamasi kasdienybėje, bet vis labiau populiarėja ir grilinti saldūs užkandžiai ar desertai.
„Vasarą žmonės ieško lengvumo ir natūralaus saldumo – todėl vaisiai ir uogos tampa neatsiejama kasdienio raciono dalimi. Tai ne tik skanu, greita, bet ir puikiai tinkama dalintis su šeima ar draugais gamtoje. Atliepdami pirkėjų lūkesčius nuolat pildome uogų ir vaisių asortimentą, skiriame itin didelį dėmesį šviežumui ir kokybei, be to, visada stengiamės užtikrinti itin palankią kainą, siūlome gausias nuolaidas, tad eksperimentuoti su grilio desertais galima neišlaidaujant“, – sako G.Kitovė pridurdama, kad „Iki“ parduotuvėse taikomos didelės nuolaidos braškėms ir šilauogėms, taip pat nektarinams bei abrikosams: šie kaulavaisiai – vieni populiariausių ruošiant grilio desertus.
Ant grilio – jo didenybė desertas
Grilinti desertus verta ne tik dėl skonio, bet ir dėl patirties – tai smagus būdas įtraukti visus iškylos dalyvius į bendrą veiklą, nustebinti artimuosius ar net atrasti naujus mėgstamus saldumynus.
„Grilis vaisiams ar desertams suteikia ypatingo, šiek tiek dūminio poskonio, kuris įprastus ingredientus paverčia išskirtiniu patiekalu. Net paprastas keptas obuolys įgauna gilumo, šilumos ir nostalgiško jaukumo, kai iškepa virš žarijų“, – sako prekybos „Iki“ kulinarijos šefė Jolita Tamoševičienė.
Anot ekspertės, dauguma grilio desertų nereikalauja specialių ingredientų – dažnai užtenka to, ką turite namuose: vaisių, šokolado, medaus ar cinamono. Viską galima ruošti tiesiai ant grotelių arba susukti į foliją, o desertą turėsite vos per 5–15 minučių.
Ką reikėtų žinoti?
- Naudokite aukštesnę temperatūrą atlaikančią foliją, jei desertą kepsite tiesiai ant žarijų.
- Neperkraukite vaisių cukrumi – jie natūraliai karamelizuojasi kepdami.
- Grilinkite desertus ant vidutinės kaitros – per didelis karštis juos gali greitai sudeginti.
- Ir svarbiausia – eksperimentuokite! Vaisiai, zefyrai, net pyrago gabalėliai gali tapti pagrindu kūrybingam desertui.
J. Tamoševičienė išskiria keletą populiariausių nesudėtingų grilio deserto variantų:
Bananai su šokoladu – klasika be vargo. Viena populiariausių ir paprasčiausių grilio desertų idėjų – kepti bananai su šokoladu. Tiesiog įpjaukite bananą žievele išilgai, bet ne iki galo. Į įpjovą įdėkite keletą gabalėlių juodo ar pieniško šokolado (galite pridėti ir zefyrų ar riešutų), suvyniokite viską į foliją ir dėkite ant karšto grilio. Po 5–10 minučių, kai šokoladas išsilydys, o bananas sušils – skanėstas paruoštas! Tai puikus, šiltas, burnoje tirpstantis desertas, kurį galima valgyti šaukštu tiesiai iš žievės.
Ant laužo kepti vaisių iešmeliai. Dar viena puiki idėja – vaisių iešmeliai. Tereikia pasirinkti mėgstamus kietesnius vaisius: ananasą, persiką, obuolį, bananą ar kriaušę. Supjaustykite juos gabaliukais, suverkite ant iešmelių ir lengvai apibarstykite cinamonu arba aptepkite medumi. Kelios minutės ant grilio – ir vaisiai tampa karamelizuoti, su lengva dūmo nata. Puikiai tinka patiekti su jogurtu, ledais ar plakta grietinėle.
Grilyje kepti obuoliai – nostalgiškas saldumas. Jei turite obuolių, išskobkite sėklas ir į vidų pridėkite cinamono, šiek tiek cukraus ar medaus, maltų riešutų, džiovintų vaisių ar net gabalėlį sviesto. Suvyniokite į foliją ir dėkite ant grilio – po 15–20 minučių turėsite puikiai iškeptą, švelnų desertą, kuris puikiai dera su šaukštu natūralaus jogurto.
Receptas: grilyje kepti persikai su rikotos kremu ir medumi
Ingredientai (4 porcijoms):
- 4 prinokę, bet tvirti persikai (perpjauti pusiau, be kauliuko)
- 200 g rikotos sūrio
- 2 šaukštai medaus (ir dar šiek tiek patiekimui)
- ½ šaukštelio vanilės ekstrakto
- Žiupsnelis cinamono
- Smulkintų riešutų (pvz., pistacijų ar migdolų) – patiekimui
- Šiek tiek aliejaus aptepimui
Gaminame:
Paruoškite rikotos kremą: sumaišykite rikotą su medumi, vanile ir žiupsneliu cinamono. Atšaldykite, kol kepa vaisiai.
Paruoškite persikus: persikų puseles šiek tiek patepkite aliejumi (kad nepriliptų prie grotelių). Dėkite pjūviu žemyn ant vidutinio karščio grilio ir kepkite apie 3–4 minutes, kol lengvai apskrus ir suminkštės. Patiekite į kiekvieną karštą persiko puselę dedami rikotos kremo, apšlakstydami medumi ir pabarstydami smulkintais riešutais.
Skaniai saldžiai!
