Gausus ir įvairus gurmaniškas grilio mėsos gaminių asortimentas – vienoje vietoje. „Norfos“ parduotuvėse rasite prabangios sausai brandintos jautienos, populiarių dešrelių, mėsainių paplotėlių ir egzotiškų skonių marinuotos mėsos gaminių. Tereikia išsirinkti ir mėgautis.
Gurmaniški mėsainiai iš jautienos
Ir kas gi nemėgsta sultingų mėsainių su jautienos paplotėliu? Nuo šiol juos pradeda gaminti ir „Norfos“ parduotuvių mėsinėse. Pasak „Norfos“ vyr. mėsininko Dainiaus Bartošiaus, naujas receptas išbandytas „Norfa bazė“ parduotuvėje Vilniuje, vėliau planuojama plėstis ir į kitas didesnio formato „Norfos“ parduotuves.
D.Bartošius pristatydamas naujovę pasakoja, kad paplotėlius ruošia tik iš kokybiškos smulkintos jautienos, neprideda jokių priedų, tik riebaliukų, kurie mėsainiams suteikia sultingumo ir daugiau skonio.
Mėsainių paplotėliai ruošiami specialiu įrenginiu, tradicinio dydžio apie 160 g svorio, 11 cm diametro ir 2 cm storio. D.Bartošius rekomenduoja paplotėlius kepti 3–4 min. iš kiekvienos pusės – jei norisi sultingesnio mėsainio ir 4–5 min., jei mėgstate gerai iškepusią mėsą. Kepimo pabaigoje uždėkite sūrio riekelę, kad išsilydytų.
Mėsainius formuokite pagal savo skonį: tradiciškai mėsos paplotėlis dedamas į perpjautą sumuštinių bandelę, pagardinamas padažu ir daržovėmis.
Svarbu paminėti, kad jautiena „Norfoje“ ruošiama iš mėsinių galvijų mėsos, kuri pasižymi ypatingos struktūros raumenų skaidulomis, suteikiančiomis patiekalui sultingumo ir minkštumo. Jautiena į „Norfą“ pristatoma kasdien iš „Rivonos“ mėsinės Šilalės rajone.
Neišpeiks nė vienas valgytojas
Brandintos jautienos kepsniai persikelia iš prabangių restoranų į namų virtuves. Ir nereikėtų tuo stebėtis, nes lietuvių skonis tampa vis labiau išlavintas, o mėsos gamintojai pasirūpina, kad parduotuvėse visada rastume išskirtinės kokybės mėsos.
Sauso brandinimo jautiena ruošiama „Norfos“ parduotuvėse – specialiose brandinimo spintose ir kamerose. Dideli nugarinės gabalai atkeliauja iš „Rivonos“ mėsinės, į kurią pristatomi mėsinių veislių galvijai iš Lietuvos ūkių.
Brandinimo spintose mėsa fermentuojama 21 dieną – mikroorganizmai suardo baltymus, tarpraumeninį audinį, suteikia jautienai subtilų skonį ir minkštumą. Subrandinta mėsa supjaustoma atskiriant išpjovą, nugarinę ir antrekotą – tai geriausios dalys didkepsniams.
Vidutinis sausai brandintos jautienos kepsnio paruošimo laikas – 4-6 minutės, priklausomai nuo mėsos storio ir kepimo temperatūros.
D.Bartošius primena, kad sausai brandintą jautieną galima kepti iš karto, jos nereikia marinuoti: „Mėsos neplaukite vandeniu, tik nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Prieš kepimą išimkite mėsą iš šaldytuvo ir palaikykite kambario temperatūroje apie pusvalandį, kad sušiltų.“
D.Bartošius pataria jautienos steiką pagardinti tradiciniais prieskoniais: juodaisiais pipirais, česnakais, rozmarinais, čiobreliais, rūkytos paprikos milteliais, garstyčių sėklomis. Prieskonius, druską ir pipirus geriausia berti ant jau iškepto didkepsnio, nors galima ir prieš kepimą.
Pasirinkimas šeimai ir draugams – kepamosios dešrelės
Gurmaniškoms vaišėms tinka ir kepamosios dešrelės, ypač jei valgys vaikai. Jas mėgsta ir draugų kompanija, norinti pasmaguriauti greitai paruošiamu patiekalu. Tad nenuostabu, kad dešrelės išlaiko savo populiarumo pozicijas.
Aukščiausios rūšies premium dešrelės gaminamos „Norfos“ parduotuvių mėsinėse. D.Bartošius siūlo išbandyti šviežios kiaulienos dešreles „Kiaulienos“, „Kaimiškos“ su kiauliena ir jautiena, „Tradicinės“ su pipirais ir česnakais ir „Pikantiškos“ plonose avių žarnose.
Jei mėgstate švelnesnio skonio vištienos dešreles, „Norfoje“ ieškokite UAB „Rivona“ pagamintų aukščiausios kategorijos vištienos dešrelių. Technologė Daiva Vaišvilienė rekomenduoja rinktis pagal savo skonį. Jei mėgstate aštriau, jums patiks dešrelės su „Pfefferico“ marinatu, saldesnis skonis būdingas dešrelėms su „Klevų BBQ“ marinatu. Visai šeimai tiks švelnaus skonio „Vištienos“ dešrelės.
Išskirtiniu skoniu pasižymi šio sezono „Rivonos“ naujienos: kepamosios vištienos dešrelės „Itališko skonio“ ir „Karamelizuoto svogūno skonio“.
Aštrūs ir kremiški marinatai
Vaišės gurmaniškomis tampa tik tada, kai ragaujame įdomius, neįprastus, egzotiškus patiekalus. Ir nereikia sukti galvos, kaip tokius pasigaminti, nes „Norfos“ parduotuvių mėsinėse kaip tik jums paruošti įdomiausių skonių marinuoti mėsos gaminiai – belieka išsirinkti.
Ką paragauti pirmiausia? D.Bartošius siūlo išbandyti įdomaus skonio kiaulienos gaminius su chipotle marinatu: sprandinės be kaulo, nugarinė be kaulo ir nugarinė su kauliuku. Kepsniai iš kokybiškos ir šviežios kiaulienos visada iškepa minkšti ir sultingi. Valgydami jausite lengvą rūkyto jalapeno aštrumą.
Vištienos mėgėjams UAB „Rivona“ siūlo su šiuo marinatu gaminamus viščiukų sparnelius „Cremy chipotle“ – grietinėlė vištienai suteikia kremiškumo. D. Vaišvilienė siūlo paragauti vištienos šašlykas be kaulo „Grietinėlės ir chipotle“.
Gurmaniškų marinatų užteks visam grilio sezonui
Keliaujam toliau – „Norfoje“ nauji gaminiai su voveraičių skonio marinatu: kiaulienos sprandinė su kaulu, kiaulienos kumpis su oda ir vištienos kepsneliai. „Tai gurmaniško, švelnaus skonio, miško grybų aromatu dvelkiantis marinatas iš sutrintų džiovintų voveraičių, svogūnų, grietinėlės skonio prieskonių, pipirų, česnakų, prieskoninių žolelių“, – pasakoja D.Bartošius.
Su voveraičių marinatu „Rivonoje“ ruošiamos viščiukų blauzdelės ir kepsneliai, kurie supakuoti kepimui skirtuose indeliuose.
Dar daugiau įdomių skonių: „Norfos“ parduotuvių vitrinose rasite „Rivonos“ paruoštų grilio gaminių su klevų marinatu. D.Vaišvilienė rekomenduoja rinktis kiaulienos sprandinės šašlykas „Klevų BBQ“ marinate. Salstelėjusio skonio marinatas ypač tinka ir su viščiukų sparneliais – būtinai pragaukite.
Sezono „vinis“ – trumų skonio marinatas. Tai puiki galimybė pajusti šio delikatesinio grybo skonį: „Rivona“ su trumų marinatu ruošia viščiukų blauzdeles.
Fantastiškai skanu ir mėsos gaminiai su teriaki marinatu. „Rivonos“ mėsos ceche ruošiami viščiukų sparneliai su „Teriaki“ marinatu, kuriame dominuoja sojos skonis, jaučiamas rudojo cukraus saldumas ir subtilus imbiero aštrumas.
„Norfos“ mėsos gaminių kokybė nepriekaištinga, nes kiauliena, jautiena ir vištiena visada šviežia, ruošiama UAB „Rivona“ mėsos moderniuose cechuose laikantis aukščiausių kokybės standartų. Paruošta mėsa staigiai atvėsinama ir šaldytuvuose neužsiguli, iš karto išvežiojama į prekybos vietas. Tai garantuoja produkcijos kokybę ir šviežumą.
Rinkitės, kepkite ir mėgaukitės!
