Tai – gaivumu lygių neturintis salotų padažas su apelsinais. Kaip pranešime žiniasklaidai pasakoja „Iki“ kulinarijos šefė Jolita Tamoševičienė, šio aromatingo ir rafinuoto skonio užpilo verta iškart pasigaminti daugiau, kad sutaupytumėte ne tik pinigų, bet ir laiko.
Pažymima, jog šaldytuve iš anksto paruoštas padažas gali stovėti bent savaitę ir gali būti naudojamas ne tik salotoms, bet ir keptoms daržovėms, paukštienos, jūrų gėrybių patiekalams.
Keli patarimai prieš puolant gaminti
Prekybos tinklo specialistai pažymi, kad paprasčiausias būdas paruošti padažą – supilti visus ingredientus ne į dubenį, o į stiklainį – sandariai uždarius, viską tiesiog suplaksite inde.
„Tokiu būdu nereikės plauti papildomų indų, visi produktai gerai susimaišys, o padažo likučius bus patogu laikyti tame pačiame stiklainyje“, – sako tinklo atstovai.
Be to, anot kulinarijos ekspertų, bazinį receptą galima papildyti ir jūsų mėgstamais priedais: išspaustu česnaku, sezamo sėklomis, aguonomis, paprikų dribsniais ar smulkintomis petražolėmis. Siekiantiems kreminės konsistencijos patariama įdėti kelis šaukštus natūralaus jogurto.
Gaivus apelsinais kvepiantis padažas salotoms ir ne tik
Reikės:
- 2 apelsino sulčių ir šaukštelio tarkuotos apelsino žievelės;
- 6 šaukštų alyvuogių aliejaus;
- 1–2 šaukštų medaus;
- 2 šaukštų vyno acto;
- 1 šaukšto garstyčių, druskos, pipirų.
Gaminame:
- Pasiruoškite stiklainį sandariu dangteliu. Sudėkite visus ingredientus, uždarykite stiklainį ir stipriai pakratykite, kol gausite vientisą padažą.
- Paragaukite, ir jeigu reikia – pakoreguokite sudedamųjų dalių proporcijas pagal savo skonį. Padažas turi būti ryškaus apelsinų skonio ir aromato su medaus užuomina fone.
- Prieš pat patiekdami salotas užpilkite paruoštu padažu. Jei pasigaminote didesnį kiekį, galite laikyti jį stiklainyje šaldytuve bent savaitę.
Kaip namų sąlygomis išspausti apelsiną?
Prekybos tinklo daržovių ir vaisių skyriaus darbuotoja Jolanta Sabaitienė dalijasi patarimais, kaip lengviau išspausti apelsiną ar kitą citrusinį vaisių. Pirmiausia, pasak specialistės, jis turėtų būti nešaltas.
„Apelsinas turėtų būti mažų mažiausiai kambario temperatūros – šaltas vaisius sunkiau atiduos sultis. Tad prieš spausdami galite jį šiek tiek pašildyti – pavyzdžiui, 10 sekundžių įmesti į verdantį vandenį ar vos kelioms sekundėms į mikrobangų krosnelę“, – sako J. Sabaitienė.
Tuomet rekomenduojama apelsiną prispausti ranka prie kieto paviršiaus ir truputį pavolioti – taip jis šiek tiek suminkštės ir bus sultingesnis.
„Galiausiai, pasitelkite žnyples maistui – taip sultis išspausti bus žymiai lengviau. Geriausia, jeigu žnyplės ne plastikinės, o metalinės“, – pažymi tinklo atstovė.
„Vaisių perpjaukite ir padėkite tarp žnyplių – suimkite apelsiną ne jų galais, o įstatykite jį maždaug žnyplių viduryje. Laikykite žnyples abiem rankomis, nupjautą apelsino dalį nukreipkite į dubenėlį ir tiesiog spauskite – nustebsite, kiek mažiau jėgos reikės rezultatui pasiekti“, – sako J. Sabaitienė.
