Ploni, minkšti blynai, kuriuose tirpsta sūris ir švelniai įsisuka sūrus kumpio aromatas, visada dingsta nuo stalo per kelias minutes.
Ingredientai (10–12 lietinių)
Lietiniams:
- 2 kiaušiniai
- 500 ml pieno
- 200 g kvietinių miltų
- 2 v. š. aliejaus (ir šiek tiek kepimui)
- Žiupsnelis druskos
- (nebūtina) 1 a. š. cukraus – jei norite švelnesnio skonio
Įdarui:
- 150–200 g kumpio
- 150–200 g fermentinio sūrio
- (nebūtina) šiek tiek sviesto apkepimui
Gaminimas
- Kiaušinius išplakite su druska, įpilkite pieno ir po truputį įmaišykite miltus. Galiausiai įpilkite aliejų. Tešla turi būti skysta ir vientisa – be gumuliukų. Palikite pastovėti 10–15 minučių.
- Įkaitinkite keptuvę ir lengvai patepkite aliejumi. Pilkite samtį tešlos ir paskirstykite plonu sluoksniu. Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai pagels.
- Kumpį supjaustykite juostelėmis ar kubeliais, sūrį – sutarkuokite.
- Ant kiekvieno lietinio dėkite kumpio ir sūrio, susukite į vokelį arba ritinėlį.
- Jei norite ypatingo skonio, suvyniotus lietinius trumpai apkepkite svieste – sūris išsilydys, o paviršius taps traškesnis.
