Bulviniai kukuliai iš virtų bulvių - tai populiarus patiekalas, patiekiamas su mėgstamu pievagrybių-grietinėlės ar tiesiog sviesto-grietinės padažu arba puikus garnyras prie įvairių mėsos patiekalų.
Bulvinius kukulius galima pagardinti įvairiais įdarais: kreminiu sūriu, šonine ar džiovintais pomidorais. Tai gali šį patiekalą paversti išskirtiniu.
Sudėtis (6 žmonėms):
-
1,2 kg miltingų bulvių
-
1 valg. šaukšto sviesto
-
2 kiaušinių trynių
-
50 g bulvių krakmolo (arba įprasto krakmolo) ir šiek tiek papildomai
-
druskos
-
šviežiai tarkuoto muskato riešuto
Paruošimas:
Bulves nuplaukite ir virkite pasūdytame vandenyje apie 20 minučių. Šiek tiek atvėsinkite, nulupkite ir sudėkite atgal į tuščią puodą. Ant vidutinės kaitros pakaitinkite, kol išgaruos likusi drėgmė. Sviestą ištirpinkite ir šiek tiek atvėsinkite.
Kad kukuliai būtų ypač purūs, bulves du kartus pertrinkite bulvių trintuve. Gerai įmaišykite kiaušinio trynius. Kadangi bulvėse esančio krakmolo kiekis skiriasi, o jis yra svarbus masei surišti, pirmiausia įmaišykite apie 50 g bulvių krakmolo. Jei masė vis dar per lipni, įdėkite dar šiek tiek krakmolo. Įminkykite sviestą. Pagardinkite druska ir muskato riešutu.
Plačiame puode užvirkite daug pasūdyto vandens. Iš tešlos suformuokite mažą bandomąjį kukulį ir virkite vos kunkuliuojančiame, bet ne verdančiame vandenyje. Jei kukulis suyra, į tešlą įmaišykite dar 1–2 šaukštus krakmolo.
Bulvinius kukulius virkite lėtai kunkuliuojančiame vandenyje 10–15 minučių, kol jie iškils į paviršių. Tuomet palikite dar 5 minutes, išgriebkite, gerai nuvarvinkite ir patiekite.
Patarimas: bulvinius kukulius galima gaminti garuose
Vietoj virimo vandenyje bulvinius kukulius galima ruošti garuose. Taip jie tikrai nesuvirs, o gaminimo būdas yra švelnesnis. Tam kukulius garinkite garpuodyje arba puode su garinimo įdėklu apie 20 minučių.
