Kaip skelbiama prekybos tinklo „Iki“ pranešime žiniasklaidai, nors iš pirmo žvilgsnio receptas gali atrodyti sudėtingas, iš tiesų tai nesunkiai paruošiamas patiekalas, kuris nustebins jūsų artimuosius ir svečius.
Reikės:
- 500 g šviežios kiaulienos mentės;
- 200 g pistacijų;
- 1 apelsino;
- 1 poro;
- 1 kiaušinio;
- 1 svogūno;
- 2 šaukštų medaus.
Sirupui:
- 100 g rudojo cukraus;
- 200 ml vandens;
- 100 ml sojų padažo.
Figų padažui:
- 400 ml raudonojo vyno;
- 10 vnt. džiovintų figų;
- 50 g cukraus;
- 200 ml mėsos sultinio.
Shutterstock nuotr./Pistacijomis įdaryta kiaulienos mentė
Gaminame:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
- Puode iš cukraus, sojų padažo ir vandens paruoškite sirupą. Leiskite cukrui ištirpti ir atidėkite į šalį. Tuo tarpu kitame puode išvirkite figas su 50 g cukraus, vynu ir mėsos sultiniu. Troškinkite ant lėtos ugnies, kol gausite karamelizuotą padažą.
- Supjaustykite svogūną ir porą. Apkepkite juos keptuvėje su alyvuogių aliejumi ir žiupsneliu druskos. Į keptuvę suberkite pistacijas, apelsino žievelę ir medų. Pagardinkite druska ir pipirais. Palikite atvėsti dubenyje ir atidėkite į šalį. Kai atvės, įmuškite kiaušinį ir išmaišykite.
- Tada kiaulienos mentę giliai įpjaukite iš išskleiskite, kad gautųsi mėsos lakštas. Dėkite ant mėsos daržovių mišinį, suvyniokite ir tvirtai suriškite. Padėkite ant kepimo skardos ir apšlakstykite pasigamintu sirupu.
- Kepkite orkaitėje 20–30 min. 180 laipsnių temperatūroje, kas 10 min. apšlakstydami sirupu. Tuomet sumažinkite iki 140 laipsnių ir kepkite, kol mėsos vidinė temperatūra pasieks 75 laipsniai.
- Išimkite iš orkaitės ir palikite bent 20 minučių uždengę aliuminio folija.
