Rūgštynių padažui, kuris puikiai tinka prie keptos mėsos, paruošti reikės:
- 1 arbatinis šaukštelis medaus,
- 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių,
- 1 valgomasis šaukštas sviesto,
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus,
- 1 mažas svogūnas,
- 1 skiltelė česnako,
- ½ puodelio jautienos sultinio,
- 2 saujos šviežių rūgštynių (apie 100 g),
- druskos, pipirų.
Jei norite, kad padažas būtų kremiškesnis, bet kartu ir riebesnis, galite įpilti 2 šaukštus 30 % riebumo plakamosios grietinėlės.
Šis padažas ne tik puikiai papildo kepsnius ant grotelių šiltomis dienomis, bet ir yra vitaminų bomba. Rūgštynėse yra daug vitamino A ir C , taip pat geležies . Dėl to jis turi priešuždegiminį poveikį, gerina virškinimą ir palaiko imunitetą.
Kaip paruošti:
Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Česnaką išspauskite per presą arba smulkiai supjaustykite. Taip pat susmulkinkite rūgštynes.
Keptuvėje įkaitinkite šaukštą sviesto su šaukštu alyvuogių aliejaus. Įkaitintuose riebaluose pakepinkite svogūną, česnaką įdėkite kepimo pabaigoje.
Sudėkite rūgštynes ir kepkite 2–3 minutes, kol sumažės tūris, nuolat maišydami. Supilkite sultinį į keptuvę ir viską virkite 5 minutes. Paskui viską sumaišykite ir įdėkite medaus, garstyčių ir grietinėlės.
Viską pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Švelniai pašildykite padažą ir patiekite su keptais šonkauliukais.
Skanaus!
