Nors tyrimai dar neįrodė, kad konkretūs maisto produktai tiesiogiai sukelia ar apsaugo nuo vėžio, daugybė tyrimų rodo sąsajas tarp mitybos ir didesnio storosios žarnos vėžio paplitimo, rašo „Everyday Health“.
„Tikslūs mechanizmai, kaip mūsų mityba veikia storosios žarnos vėžio vystymąsi, vis dar yra laboratorinių ir klinikinių tyrimų objektas, – sako Jeremy Kortmansky, Jeilio vėžio centro ir Smilow vėžio ligoninės medicininės onkologijos skyriaus klinikinis direktorius.
– Tačiau gerai nustatyta, kad maisto produktai, sukeliantys uždegimą, skatina priešuždegiminių citokinų (tam tikrų baltymų) išsiskyrimą, kurie yra susiję su storosios žarnos vėžiu.“
Mitybos pasirinkimai, skatinantys uždegimą, taip pat gali paveikti žarnyno mikrobiomą – mikroorganizmų visumą jūsų virškinimo trakte, sako dr. J.Kortmansky. Nesveiki žarnyno mikroorganizmai sukuria aplinką storojoje žarnoje, kurioje gali vystytis vėžys, o sveikas žarnynas gali turėti apsauginį poveikį.
Štai penki blogiausi maisto produktai storosios žarnos sveikatai, anot ekspertų, ir ką galite valgyti vietoje jų, kad sumažintumėte vėžio riziką.
1. Jautiena
Jautiena ir kita raudona mėsa (veršiena, aviena, kiauliena) laikoma vienu iš maisto produktų, kurie labiausiai siejami su didesne storosios žarnos vėžio rizika. Tyrimai rodo, kad kiekvieną kartą padidinus raudonos mėsos vartojimą 100 gramų per dieną, storosios žarnos vėžio rizika gali padidėti net iki 16 procentų.
Raudonoje mėsoje yra junginys, vadinamas hemo geležimi, kuris gali skatinti kancerogeninių N-nitrozinių junginių susidarymą.
Dėl šios padidėjusios rizikos raudonos mėsos vengia daugelis storosios žarnos vėžio gydytojų, įskaitant Suneelį Kamathą, gastroenterologinės onkologijos specialistą Klivlando klinikoje.
„Nesveikas žarnyno mikrobiomas – daugiau blogųjų bakterijų – siejamas su tokia mityba“, – sako jis. Žarnyno mikrobiomo būklė ir raudonos mėsos junginiai ilgainiui gali padidinti storosios žarnos vėžio riziką.
2. Dešrainiai ir kita perdirbta mėsa
2015 m. Tarptautinė vėžio tyrimų agentūra perdirbtą mėsą priskyrė kancerogeninei žmonėms. „Aš labai retai valgau perdirbtą mėsą, – sako dr. J.Kortmansky. – Šie produktai keičia metabolitus ir žarnyno mikrobiomą.“
Be poveikio žarnyno mikrobams, perdirbta mėsa taip pat turi konservantų, tokių kaip nitratai ir nitritai, kurie gali padidinti N-nitrozinių junginių poveikį storojoje žarnoje ir vėžio riziką.
Tačiau riziką kelia ne tik cheminiai priedai. Mėsa, kuri yra sūdyta, vytinta, fermentuota ar rūkyta, taip pat gali didinti vėžio riziką, sako dr. S. Kamathas. Bet kuri perdirbta mėsa gali padidinti storosios žarnos vėžio riziką iki 22 procentų kiekvienam 50 g suvartojimui per dieną.
3. Apskrudęs kepsnys
Tai, kaip gaminate raudoną mėsą, taip pat gali paveikti vėžio riziką.
„Raudonos mėsos gaminimas labai aukštoje temperatūroje (pavyzdžiui, kepant ant grilio) sukelia heterociklinių aminų (HCA) ir policiklinių aromatinių angliavandenilių (PAH) susidarymą – chemines medžiagas, kurios gali pažeisti DNR ir sukelti navikų vystymąsi“, – sako J. Kortmansky.
Tyrimai su gyvūnais patvirtina šį ryšį, tačiau reikia daugiau tyrimų su žmonėmis.
Nors gaminimo būdas turi įtakos, pati mėsa vis dar sudaro apie 90 procentų problemos, sako S.Kamathas, kuris rekomenduoja vengti raudonos ir perdirbtos mėsos, nepriklausomai nuo gaminimo būdo.
4. Saldainiai
Saldainiuose ir kituose saldžiuose skanėstuose esantis cukrus gali sudaryti palankias sąlygas vėžio vystymuisi. „Saldainiai turi labai didelį kalorijų kiekį, bet jie nesuteikia ilgalaikio sotumo, – sako S.Kamathas. – Todėl dažnai žmonės, suvalgę saldumynų, vis tiek suvalgo įprastą maisto kiekį.“
Saldūs maisto produktai nėra vieninteliai „tuščių kalorijų“ šaltiniai: tai taip pat taikoma saldiems gėrimams, tokiems kaip sultys ir gazuoti gėrimai. „Saldūs gėrimai siejami su perteklinėmis kalorijomis, kurios lemia nutukimą“, – sako J.Kortmansky. Tyrimai rodo, kad žmonės, turintys daugiau kūno riebalų, turi didesnę vėžio riziką.
„Nutukimas gali sukelti insulino rezistenciją ir padidinti cirkuliuojančio insulino augimo faktoriaus lygį“, – sako J.Kortmansky, o tai gali skatinti greitesnį ląstelių dalijimąsi ir navikų formavimąsi.
5. Alkoholis
Nors alkoholiniai gėrimai nėra maistas, abu ekspertai nusprendė juos įtraukti į sąrašą. „Alkoholis siejamas su padidėjusia kelių vėžio rūšių, įskaitant storosios žarnos vėžį, rizika“, – sako J.Kortmansky.
Kiekvienas alkoholinis gėrimas per dieną padidina storosios žarnos vėžio riziką 6 procentais, o vartojant keturis gėrimus per dieną rizika gali padidėti iki 52 procentų. Alkoholis keičia žarnyno mikrobiomą, slopina apsauginius fermentus ir palengvina vėžinių ląstelių augimą, priduria J.Kortmansky.
Alkoholio skaidymo metu organizmas gamina acetaldehidą, kuris yra 1 tipo kancerogenas, t. y. medžiaga, kuri, kaip rodo tyrimai, gali sukelti vėžį žmonėms. Acetaldehidas gali pažeisti DNR, o tai kartais sukelia mutacijas, sako S.Kamathas.
„Mes vis labiau suprantame, kad nėra saugaus alkoholio kiekio. Kiekvienas išgertas gėrimas turi neigiamą poveikį“, – sako jis.
Ką valgyti vietoje to
Norint sumažinti storosios žarnos vėžio riziką, galima rinktis maisto produktus, kurie ją mažina. „Aš labai palaikau Viduržemio jūros dietą, kurioje labai mažai raudonos ir perdirbtos mėsos, – sako S.Kamathas. – Baltymai gaunami daugiausia iš žuvies, paukštienos, pupelių ir ankštinių.“
Tyrimų apžvalgos rodo, kad Viduržemio jūros dieta sumažina storosios žarnos vėžio riziką iki 17 procentų.
Ši dieta taip pat apima lapines žalias daržoves ir alyvuogių aliejaus naudojimą vietoje gyvulinių riebalų ar kitų augalinių aliejų, sako S.Kamathas. „Laikantis tokios dietos, pagerėja ir žarnyno bakterijų sudėtis“, – priduria jis.
Šie maisto produktai gali sumažinti storosios žarnos vėžio riziką:
- Kryžmažiedės daržovės, tokios kaip brokoliai, Briuselio kopūstai, kopūstai ir žiediniai kopūstai
- Skaidulos, gaunamos iš viso grūdo produktų, vaisių ir daržovių
- Pieno produktai, tokie kaip pienas, sūris ir jogurtas
Jei jums reikia pagalbos sudarant geriausią mitybos planą storosios žarnos vėžio rizikai mažinti, jūsų sveikatos priežiūros specialistas gali nukreipti pas dietologą.
