Sekite 15min Google
Ingredientai:
- 200 g spagečių (arba kitų ilgųjų makaronų)
- 2 valg. š. ypač tyro alyvuogių aliejaus (plius šiek tiek apšlakstymui)
- 2 skiltelės česnako, smulkiai sukapotos peiliu (nenaudokite spaustuko)
- 3 ančiuvių filė, smulkiai sukapotos
- 30 g juodųjų alyvuogių be kauliukų (geriausia – aliejuje), supjaustytų į keturias dalis
- 1 valg. š. kaparėlių, nusausintų
- 1/4 arb. š. aitriųjų paprikų dribsnių
- 400 g konservuotų smulkintų pomidorų (arba rankomis sutrintų sveikų konservuotų pomidorų)
- 125 ml vandens
- 1 arb. š. šviežio raudonėlio, stambiai sukapoto (arba 1/4 arb. š. džiovinto)
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
- 1/4 arb. š. cukraus (jei reikia, priklausomai nuo pomidorų kokybės)
- 2 valg. š. šviežio baziliko, stambiai sukapoto
Gaminimo eiga:
Paruošimas. Užkaiskite didelį puodą vandens makaronams. Pašildykite serviravimo dubenėlius (pavyzdžiui, 1 minutę mikrobangų krosnelėje).
Česnako kepinimas. Vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutiniškai stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite česnaką ir kepinkite apie 15 sekundžių.
Ančiuviai ir prieskoniai. Sudėkite ančiuvius, kaparėlius, alyvuoges ir aitriųjų paprikų dribsnius. Kepinkite 1 minutę.
Pomidorai. Supilkite pomidorus, tada įpilkite pusę stiklinės vandens į pomidorų skardinę, praskalaukite likučius ir supilkite į keptuvę.
Troškinimas. Suberkite raudonėlį, druską ir pipirus. Išmaišykite, leiskite užvirti, tada sumažinkite ugnį iki mažos/vidutinės ir troškinkite apie 10 minučių, kol pomidorai sukris ir taps tirštu padažu. Jei padažas paruoštas anksčiau nei makaronai, išjunkite ugnį.
Makaronų virimas. Į verdantį vandenį įberkite 2 arbatinius šaukštelius druskos. Sudėkite makaronus ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės.
Makaronų vanduo. Prieš pat nukošdami makaronus, pasemkite puodelį virimo vandens ir atidėkite į šalį. Nukoškite makaronus kiaurasamtyje.
Sumaišymas. Nedelsdami suverskite makaronus į padažą. Įpilkite 1/4 stiklinės atidėto makaronų vandens ir, palikę keptuvę ant silpnos ugnies, dviem mediniais šaukštais maišykite apie 1 minutę. Maišykite, kol padažas nebebus keptuvės dugne, o „apkabins“ makaronus (jie turi likti blizgūs ir slidūs). Jei makaronai atrodo per sausi, įpilkite dar šiek tiek virimo vandens.
Patiekimas. Nedelsdami perdėkite į pašildytus dubenėlius. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite bazilikais.
Skanaus!
