Rudens karalienė lėkštėje: kreminė moliūgų ir obuolių sriuba su traškia šonine

Norisi šildančio ir jaukaus patiekalo? Ši moliūgų ir obuolių sriuba – kreminė, su gaivia vaisių nata, o traškios bulvės bei šoninė suteikia sotumo. Puikus pasirinkimas vėsesnei dienai! Receptą siūlo „Lecker“.

Šaltinis:

15min

Moliūgų sriuba / Shutterstock nuotr.

Sudėtis (4 asmenims):

moliūgas (apie 1 kg)
80 g svogūno
2 valg. š. sviesto
druskos, pipirų
1 l daržovių sultinio
2 rūgštesni obuoliai ( apie 500 g)
400 g birių bulvių
1 pakuotė kubeliais pjaustytos šoninės
apie 5 čiobrelių šakelės
2 valg. š. aliejaus
200 g riebios grietinėlės

Gaminimas

1. Moliūgą nuplaukite, nuvalykite, supjaustykite skiltelėmis ir pašalinkite sėklas. Minkštimą stambiai supjaustykite kubeliais. Svogūną nulupkite ir taip pat supjaustykite kubeliais.

2. Puode ištirpinkite sviestą ir jame apie 2 minutes pakepinkite svogūną. Sudėkite moliūgo kubelius ir trumpai pakepinkite kartu. Pagardinkite druska bei pipirais, supilkite daržovių sultinį ir užvirkite.

3. Obuolius nulupkite, supjaustykite ketvirčiais, pašalinkite sėklalizdžius ir stambiai supjaustykite. Sudėkite į puodą. Uždenkite ir virkite ant nedidelės ugnies 10–15 minučių.

4. Tuo metu nulupkite ir nuplaukite bulves, supjaustykite jas nedideliais kubeliais. Čiobrelius nuplaukite ir nuskabykite lapelius.

5. Keptuvėje pakepinkite šoninės kubelius, kol jie taps traškūs, tada išimkite. Į keptuvėje likusius šoninės riebalus įpilkite šiek tiek aliejaus, įkaitinkite ir sudėkite bulvių kubelius. Maišydami kepkite apie 6 minutes, kol bulvės taps auksinės spalvos. Kai jos iškeps, sudėkite šoninę ir čiobrelius, pagardinkite pipirais.

6. Sriubą sutrinkite trintuvu iki vientisos kreminės konsistencijos. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

7. Supilstykite sriubą į dubenėlius, ant viršaus apliekite po kelis šaukštelius grietinėlės. Pabarstykite traškiais bulvių ir šoninės kubeliais bei šviežiai maltais pipirais. Šalia galima patiekti jūros druskos.