Reikės:
- 600 g maltos kalakutienos
- 1 kiaušinio
- 1 nedidelio svogūno
- 2 valg. š. džiūvėsėlių
- 2 skiltelių česnako
- 1 valg. š. smulkintų petražolių
- 1 arb. š. džiovinto raudonėlio
- druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Padažui:
- 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 1 svogūno
- 400 g smulkintų pomidorų savo sultyse
- 2 valg. š. pomidorų pastos
- 150 ml vandens arba sultinio
- 1 arb. š. cukraus
- žiupsnelio džiovinto baziliko
- druskos ir pipirų pagal skonį
Gaminimas:
- Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite.
- Dubenyje sumaišykite maltą kalakutieną, kiaušinį, svogūną, česnaką, džiūvėsėlius, petražoles, raudonėlį, druską ir pipirus.
- Sudrėkintomis rankomis formuokite nedidelius kukulius.
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir kukulius lengvai apkepkite iš visų pusių, kol jie įgaus auksinį atspalvį.
- Padažui kitame puode arba toje pačioje keptuvėje pakepinkite smulkintą svogūną. Sudėkite pomidorų pastą, supilkite smulkintus pomidorus, vandenį ar sultinį, pagardinkite cukrumi, baziliku, druska ir pipirais.
- Į padažą sudėkite kukulius, uždenkite ir troškinkite ant nedidelės ugnies apie 20–25 minutes.
- Patiekite su ryžiais, bulvių koše, kuskusu arba mėgstamomis daržovėmis.
