Šis augimas siejamas su besikeičiančiais vartotojų įpročiais – žmonės vis dažniau ieško būdų gaminti greičiau, patogiau ir sveikiau, naudojant mažiau aliejaus. Rinkos tyrimų bendrovės „Innova Market Insights“ duomenimis, vienas iš trijų vartotojų sveikatą ir gerą savijautą šiandien vertina kaip svarbiausią išlaidų prioritetą. Tad ir ši įžvalga paaiškina, kodėl vartotojai vis dažniau renkasi maisto ruošimo prietaisus, kurie padeda derinti patogumą su sveikesnės mitybos principais.
„Šiuolaikinis vartotojas vertina patogumą, laiką ir nori gaminti su mažiau riebalų, neprarasdamas skonio bei kokybės“, – sako bendrovės naujų produktų vystymo skyriaus vadovė Ramunė Puzinienė.
Vartotojų įpročiai – paskata inovacijoms
Karšto oro gruzdintuvės veikia cirkuliuojančio karšto oro principu: intensyvus oro srautas leidžia maistui greitai apskrusti ir būti traškiam iš išorės, o viduje išlikti sultingam, net jei nenaudojamas aliejus arba tik minimalus jo kiekis.
Kai kurie moksliniai tyrimai rodo, kad ruošiant maistą karšto oro gruzdintuvėje susidaro mažiau sveikatai žalingų junginių, palyginti su tradiciniu kepimu aliejuje. Vienas tokių junginių – akrilamidas – kancerogeninė medžiaga, kuri susidaro, kai krakmolingi produktai (pvz., bulvės, duonos gaminiai) yra kepami aukštesnėje nei 120 °C temperatūroje. Kuo ilgesnis kepimo laikas ir aukštesnė temperatūra, tuo daugiau akrilamido susidaro, o jo perteklius laikomas žalingu sveikatai.
Efektyvus šilumos paskirstymas karšto oro gruzdintuvėje lemia, kad maistas joje paruošiamas iki 80 proc. greičiau nei tradicinėje orkaitėje. Dėl to sutrumpėja gaminimo laikas, sumažėja energijos sąnaudos, o toks maisto ruošimo būdas laikomas energiją taupančiu ir aplinkai palankesniu.
