Štai tyrimais įrodyta, kad saikingas kavos vartojimas gali padėti išvengti uždegiminių ir su oksidaciniu stresu susijusių ligų, pavyzdžiui, antrojo tipo diabeto ir kelių rūšių vėžio, rašoma health.com.
Tačiau kava taip pat gali turėti įtakos kai kurių maistinių medžiagų įsisavinimui, todėl gali susilpninti arba sustiprinti kai kurių maisto produktų poveikį. Ar žinote, ko verčiau nevartoti su kava? Štai atsakymai!
Citrusiniai vaisiai
Gerdami kavą ir valgydami citrusinius vaisius galime sulaukti virškinimo diskomforto, nes kava yra natūraliai rūgštinė. Kavos pH vidutiniškai svyruoja nuo 4,85 iki 5,13 (skalėje nuo 0 iki 14).
Citrusiniai vaisiai ir jų sultys taip pat yra labai rūgštūs ir vartojami gali prisidėti prie gastroezofaginio refliukso ligos, kuri dažnai pasireiškia nemaloniais simptomais, tokiais kaip pykinimas, pilvo pūtimas ir rėmuo. Kartu vartojama kava ir citrusiniai vaisiai gali dirginti skrandžio gleivinę ir sustiprinti šiuos simptomus.
Citrusinių vaisių aštrus, rūgštus skonis taip pat gali pakeisti kavos skonį – ji gali tapti karti ir mažiau maloni. Tad išvada paprasta: citrusinius vaisius geriausia ragauti atskirai nuo kavos.
Raudona mėsa
Tyrimai rodo, kad kavos gėrimas gali turėti įtakos maistinių medžiagų, ypač geležies, įsisavinimui žarnyne. Raudona mėsa yra vienas iš geriausių geležies šaltinių, todėl kavos gėrimas prie kepsnio gali sumažinti jos naudą sveikatai.
Viename tyrime buvo nagrinėjamas kavos poveikis feritino kiekiui ir nustatyta, kad kasdien išgeriant tris ar daugiau puodelių kavos, gerokai sumažėjo geležies kiekis. Iš tiesų, išgėrus kavos, geležies pasisavinimas po valgio sumažėjo maždaug 39 proc. Tad prie rytinės kavos rinkitės kitus baltymų šaltinius.
Pienas
Pienas yra puikus kalcio, kuris būtinas kaulų sveikatai, raumenų funkcijai, kraujo krešėjimui ir hormonų gamybai, šaltinis. Vienas puodelis neriebaus pieno atitinka 23 proc. vidutiniam sveikam suaugusiam žmogui rekomenduojamos kalcio paros normos.
Tačiau tyrimai rodo, kad pieno ir kavos derinimas gali apsunkinti kalcio įsisavinimą. Kitaip tariant, kavoje esantis kofeinas gali sumažinti grynąjį su maistu gaunamo kalcio įsisavinimą.
Neįsisavintas kalcis išsiskiria su šlapimu, o didelis kalcio išsiskyrimas su šlapimu siejamas su padidėjusia inkstų akmenų rizika ir kaulų sveikatos problemomis.
Tiems, kurie mėgsta pieną kavoje, kalcio poreikį gali tekti patenkinti kitais maisto produktais įvairiu dienos metu.
Keptas maistas
Tyrimai rodo, kad dažnesnis kavos vartojimas gali padidinti dislipidemijos, t. y. nenormalaus riebalų kiekio kraujyje, riziką. Išgeriant tris ar daugiau puodelių kavos per dieną, gali padidėti mažo tankio lipoproteinų cholesterolio („blogojo“ cholesterolio) kiekis, kuris neigiamai veikia širdies sveikatą. Taip pat gali sumažėti didelio tankio lipoproteinų cholesterolio („gerojo“ cholesterolio), kuris palaiko širdies sveikatą, kiekis.
Kadangi dažnas kepto maisto valgymas siejamas su padidėjusia širdies ir kraujagyslių ligų rizika, mėgstantiems reguliariai gerti kavos gėrimus gali tekti apriboti kepto maisto vartojimą, kad būtų išsaugota širdies sveikata.
Nors atskirų žmonių mitybos poreikiai skiriasi, tyrimai rodo, kad keturis ar daugiau kartų per savaitę valgant keptą maistą gali padidėti rizika susirgti lėtinėmis ligomis.
Pusryčių dribsniai
Daugelis pusryčių dribsnių yra praturtinti svarbiausiais vitaminais ir mineralais, pavyzdžiui, cinku. Tačiau kava gali trukdyti cinko biologiniam įsisavinimui. Nors šiuo metu nėra tyrimų, kurie atskleistų kavos vartojimo ir maistinių medžiagų įsisavinimo iš pusryčių dribsnių ryšį, geriausia būtų šiuos du dalykus atskirti.
Daug druskos turintys produktai
Kavoje yra daug biologiškai aktyvių junginių, kurie tiesiogiai veikia kraujospūdį. Laimei, tyrimai rodo, kad kasdien išgeriant 1-3 puodelius kavos nėra tikėtina, kad tai turės neigiamos įtakos kraujospūdžio lygiui. Tačiau per didelis kofeino kiekis gali padidinti hipertenziją (aukštą kraujospūdį).
Tyrimais ne kartą įrodyta, kad suvartojamos druskos kiekis tiesiogiai susijęs su kraujospūdžiu. Todėl gali būti naudinga vartoti kavą apgalvotai, kai valgomas daug druskos turintis maistas.
Amerikos širdies asociacija rekomenduoja suvartoti ne daugiau kaip 2300 miligramų (mg) natrio per parą.
