Mėsos perdirbimo bendrovės „Grassland Beef“ ekspertai papasakojo, ar galima vištienos kepenėles valgyti kasdien ir kokia yra pagrindinė jų rizika.
Vištienos kepenėlės: kaloringumas ir maistinė vertė (100 g)
Remiantis JAV Nacionalinio sveikatos instituto tyrimais:
Kalorijos: 172 kcal
Baltymai: 25,8 g
Riebalai: 6,43 g
Angliavandeniai: 1,11 g
Vitaminas A: 288 % paros normos
Vitaminas B12: 352 % paros normos
Folio rūgštis: 140 % paros normos
Selenas: 126 % paros normos
Atsižvelgiant į šiuos rodiklius, tampa aišku, kodėl gydytojai nepataria kepenėlių vartoti per dažnai.
Vištienos kepenėlių nauda ir privalumai
Vitamino B12 ir geležies gausa padeda formuotis eritrocitams ir saugo nuo mažakraujystės (anemijos). Vitaminas A užtikrina gerą regėjimą ir odos sveikatą, o folio rūgštis yra svarbi reprodukcinei sveikatai. Selenas ir fosforas stiprina imunitetą bei palaiko skydliaukės veiklą.
Moterims: Kepenėlės yra puikus produktas laikantis dietos. Didelis baltymų kiekis stimuliuoja medžiagų apykaitą, kelia hemoglobiną ir palaiko odos elastingumą bei hormonų pusiausvyrą.
Vyrams: Jos vertingos auginant raumenų masę. Kepenėlės ne tik suteikia statybinių medžiagų raumenims, bet ir padeda gamintis testosteronui bei pagreitina atsistatymą po treniruočių.
Išskirtinumas: Kepenėlės yra vienas geriausių vitamino C šaltinių tarp mėsos produktų, o tai padeda organizmui geriau pasisavinti geležį.
Žala ir kontraindikacijos
Nepaisant naudos, būtina žinoti ir rizikas:
Vitamino A perteklius: Per didelis jo kiekis gali sukelti pykinimą, kaulų problemas ar regėjimo sutrikimus.
Varis: Kepenėlėse gausu vario, kurio perteklius ilgainiui gali pakenkti kepenims (sukelti cirozę).
Cholesterolis: 100 gramų produkto yra daugiau nei pusė paros cholesterolio normos.
Šviežumas: Šis produktas genda labai greitai, todėl kritiškai svarbu stebėti galiojimo laiką.
Kiek vištienos kepenėlių galima suvalgyti per kartą?
Gydytojai sutaria: suaugusiam žmogui rekomenduojama porcija yra 100–150 gramų, o vartoti jas patartina 1–2 kartus per savaitę.
Dažnesnis vartojimas nepageidautinas dėl galimo vitamino A ir vario kaupimosi organizme. Nėščioms moterims patariama dar labiau riboti kepenėlių kiekį arba jų visai atsisakyti dėl didelės vitamino A koncentracijos, kuri gali būti pavojinga vaisiui.
