Ugdymo įstaigose sveikatai palanki mityba užtikrinama remiantis aiškiais principais, kuriuos reglamentuoja teisės aktai ir sveikatos specialistų rekomendacijos. Vienas iš pagrindinių principų – subalansuota ir įvairi mityba, užtikrinanti, kad vaikai kasdien gautų visas reikalingas maistines medžiagas: baltymus, sveikus riebalus, angliavandenius, vitaminus ir mineralus.
Į mitybos racioną greta įprastų grūdinių, mėsinių patiekalų įtraukiami vaisiai ir daržovės, pieno gaminiai. Pastarieji produktai į darželius ir pradinio ugdymo švietimo įstaigas tiekiami pagal Vaisių ir daržovių bei pieno ir pieno produktų vartojimo skatinimo vaikų ugdymo įstaigose programą.
Vis dėlto vien įtraukti į racioną šiuos maisto produktus nepakanka, vaikus svarbu sudominti, o būtent tai padaryti ir galima dalyvaujant sveikatai palankią mitybą skatinančiose programose, sako Stasė Ustilaitė, Vilniaus kolegijos Pedagogikos fakulteto docentė.
„Svarbu ne tik užtikrinti sveiko maisto tiekimą, bet ir ugdyti vaikų supratimą apie maisto kilmę, jo naudą bei formuoti sveikos mitybos įpročius. Darželiuose organizuojamos patyriminės veiklos, kurios leidžia vaikams pažinti maistą visais pojūčiais – paliesti, pauostyti, paragauti ir stebėti, kaip jis auga. Tokios veiklos padeda įtraukti net ir išrankius valgytojus, nes vaikai, matydami, kaip valgo jų darželio ar mokyklos draugai, drąsiau išbando naujus produktus, kurių galbūt namuose niekuomet neragavo“, – sako S.Ustilaitė.
Mitybos planus švietimo įstaigoms sudarantys specialistai siekia paskatinti vaikus suvartoti daugiau vaisių ir daržovių bei pieno produktų tiekiant jų kuo įvairesnių, skirtingų rūšių, įdomiai pateikiant, pavyzdžiui, supjausčius lazdelėmis ir pan.
Užtikrinama sveikatai palanki mityba
Anot specialistų, vykdant mitybos programa labai svarbi yra maisto sauga ir kokybė. Vaikams tiekiami produktai turi būti švieži, neperdirbti, be perteklinio cukraus, druskos ir sočiųjų riebalų. Taip pat užtikrinama, kad maistas būtų gaminamas laikantis higienos normų, nenaudojant pusfabrikačių ar prastesnės kokybės žaliavų. Be to, ribojami produktai, kuriuose gausu cukraus ir druskos, pavyzdžiui, saldinti gėrimai, traškučiai ir saldainiai.
Vaikai mokyklose ir darželiuose skatinami vartoti sezoninius ir vietinius produktus, nes jie ne tik užtikrina maistinių medžiagų gausą, bet ir turi didelę edukacinę vertę. Galiausiai, sveikatai palankios mitybos ugdymas tampa svarbia edukacine priemone: vaikai supažindinami su teisinga mityba per įvairius užsiėmimus, pamokas ir degustacijas. Taip ugdoma vaikų motyvacija valgyti sveikai ir formuojami sveiki įpročiai nuo pat ankstyvos vaikystės.
„Vaikai, darželyje paragavę naujų produktų, paskatina tėvus įtraukti juos ir į namų valgiaraštį. Be to, pastaraisiais metais pastebima, kad tėvų sąmoningumas mitybos klausimais auga. Vis daugiau šeimų domisi sveikatai palankia mityba, rūpinasi sveiku vaikų gyvenimo būdu“, – sako ekspertė.
Vaisiai, daržovės, pienas ir pieno produktai ypatingai svarbūs vaikų sveikatai, jie suteikia reikalingų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai (ypač A, C ir K), mineralai (kalcis, geležis), baltymai ir t.t., kurie padeda stiprinti kaulus, imuninę sistemą ir bendrą organizmo sveikatą. Taip pat ši programa padeda vaikams formuoti tinkamus ir pilnaverčius mitybos įpročius dabar ir ateičiai.
Moksliniais tyrimais įrodytas ryšys tarp mitybos ankstyvajame amžiuje ir sveikatos vyresniame amžiuje, todėl kuo anksčiau pradedami ugdyti vaikų sveikos gyvensenos ir sveikos mitybos įpročiai, tuo efektyviau galima užtikrinti gerą jų augimą, vystymąsi bei aukštesnę gyvenimo kokybę jiems suaugus. Todėl sveikos mitybos įpročių formavimas jauname amžiuje yra labai svarbi sveikatos stiprinimo ir ligų profilaktikos priemonė.
Dalyvauja tūkstančiai šalies vaikų
Vaisių ir daržovių bei pieno ir pieno produktų vartojimo skatinimo programa, kurią administruoja Žemės ūkio agentūra prie Žemės ūkio ministerijos, vykdoma jau ne vienerius dešimtmečius. Dalyvavimas programoje yra nemokamas, prisijungti gali bet kuris lopšelis-darželis ar mokykla, vykdanti pradinį ugdymą.
Pagal programą pienas, pieno produktai, vaisiai ir daržovės ugdymo įstaigose dalinami iki trijų kartų per savaitę. Kiekvienam vaikui skiriama viena porcija, kuri gali būti pieno, jogurto, sūrio arba įvairių vaisių ir daržovių. Produktai dažniausiai dalinami priešpiečių ar pavakarių metu. Tiekiami produktai turi atitikti ekologinės gamybos reikalavimus. Jei nėra galimybių tiekti ekologiškus, gali būti tiekiami perėjimo prie ekologinės gamybos laikotarpio produktai arba produktai, paženklinti ženklu „Kokybė“.
Programos metu taip pat organizuojamos specialios pamokos, edukacinės viktorinos ir praktiniai užsiėmimai. Praėjusiais mokslo metais programoje dalyvavo daugiau nei 230 tūkst. vaikų – darželinukų ir moksleivių.
