Sekite 15min Google
Dirbtiniai saldikliai naujienose pasirodo beveik nuolat. Jei tikėtume antraštėmis, jie būtų didžiulė grėsmė mūsų sveikatai, esą gerokai pavojingesnė už cukrų, kurį jie pakeičia.
Tačiau tai ne visada patvirtina moksliniai įrodymai. Vis dėlto tokias žinutes mėgstame girdėti, todėl apie jas pranešama beveik kas savaitę, nepaisant to, ką iš tiesų rodo duomenys.
Naujausias ažiotažas dėl dirbtinių saldiklių – puikus to pavyzdys. Jau kelis mėnesius antraštėse teigiama, kad dirbtiniai saldikliai spartina pažinimo funkcijų silpnėjimą.
Remiantis neseniai paskelbtu tyrimu, yra šeši tokie „pavojingi chemikalai“, tarp jų ir įprastai naudojami saldikliai, tokie kaip ksilitolis ir aspartamas, kurie esą gali lemti greitesnį mūsų smegenų funkcijų silpnėjimą.
Apie šį tyrimą pranešė šimtai žiniasklaidos priemonių. Nors tyrimas buvo paskelbtas 2025 m. rugsėjį, jis vis dar patenka į antraštes ir 2026 m. antroje pusėje. Visa tai ypač stebina, nes iš tiesų tyrimas visiškai neparodo, kad dirbtiniai saldikliai sukeltų kokių nors problemų.
Pats tyrimas yra labai paprastas stebimasis tyrimas.
Autoriai pasitelkė Brazilijos valstybės tarnautojų kohortą, vadinamą ELSA duomenų rinkiniu. Tai ilgalaikis tyrimas, kuriame laikui bėgant, naudojant standartinį testų rinkinį, buvo vertinama žmonių smegenų veikla.
Tyrimo pradžioje dalyviai taip pat užpildė išsamias anketas apie savo gyvenimą, įskaitant vadinamąjį maisto vartojimo dažnumo klausimyną. Jis parodo, ką žmonės teigia valgantys, o ne tai, ką jie iš tikrųjų valgo.
Tai svarbu – prie to dar grįšime.
Autoriai nagrinėjo ryšį tarp deklaruojamo saldiklių vartojimo – apskaičiuoto remiantis tais maisto vartojimo dažnumo klausimynais – ir pažinimo funkcijų silpnėjimo, kuris buvo vertinamas pagal keturias skirtingas skales.
Per aštuonerius tyrimo metus nustatyta, kad žmonės, priklausę trečdaliui, suvartojusiam daugiausia saldiklių, patyrė šiek tiek didesnį smegenų senėjimą, palyginti su žmonėmis, priklausiusiais mažiausiai saldiklių vartojusiam trečdaliui.
Šis tyrimas susiduria su įprastomis problemomis, būdingomis tokiems stebimiesiems tyrimams.
Viena iš pagrindinių problemų yra ta, kad maisto vartojimo dažnumo klausimynai iš tiesų tiksliai neišmatuoja, kiek maisto žmogus suvartoja. Jie parodo, ką žmonės mano valgantys, tačiau žinome, kad dažnai esame nepatikimi savo ankstesnių įpročių vertintojai.
Daugumoje tokių klausimynų klausiama apie tai, ką žmogus valgė per pastaruosius 12 mėnesių, tačiau žmonės retai geba taip ilgai prisiminti savo mitybos įpročius pakankamai tiksliai.
Atliekant analizę taip pat daroma prielaida, kad žmonių mityba tyrimo metu nesikeitė.
Autoriai galėjo remtis tik vienu maisto vartojimo dažnumo klausimynu, todėl, jei per šį laikotarpį žmonių mitybos įpročiai pasikeitė, jie neturėjo galimybės to nustatyti.
Kaip pažymima žurnalui skirtuose laiškuose, taip pat kyla rimtų klausimų dėl teiginio biologinio pagrįstumo.
Kai kurie saldikliai yra natūralios medžiagos, vienas iš jų iš tiesų yra labai reta cukraus forma, o visų jų molekulės labai skiriasi. Todėl būtų itin mažai tikėtina, kad visos šios skirtingos cheminės medžiagos smegenis veiktų vienodai.
Taip pat kyla atvirkštinio priežastingumo problema – tai reiškia, kad žmonės, kuriems dėl tokių ligų kaip diabetas ar širdies ligos jau buvo pradėję silpnėti smegenų funkcijos, tyrimo pradžioje galėjo būti labiau linkę vartoti dirbtinius saldiklius.
Tokią problemą sunku ištaisyti atliekant tokio pobūdžio analizę, kokia pateikta šiame tyrime.
Taip pat verta atkreipti dėmesį, kad bent viena iš autorių atliktų analizių nerado jokio ryšio tarp saldiklių vartojimo ir smegenų senėjimo. Papildomame priede pateiktoje statistinių modelių serijoje autoriai parodė, kad išanalizavus visus atvejus, jokio ryšio tarp saldiklių vartojimo ir smegenų senėjimo nenustatyta.
Į šią analizę įtraukiami visi pradinės kohortos dalyviai, o daugiausia dėmesio sulaukusi analizė neįtraukė kai kurių žmonių dėl įvairių priežasčių, pavyzdžiui, sergančių Parkinsono liga ar nurodžiusių neįprastai didelį suvartojamų kalorijų kiekį.
