Dabar populiaru
Publikuota: 2019 rugpjūčio 13d. 14:00

Nidos receptas: cukinijų maltinukai pomidorų padaže

Nida Degutienė ir jos ruošti cukinijų maltinukai pomidorų padaže
Nidos Degutienės nuotr. / Nida Degutienė ir jos ruošti cukinijų maltinukai pomidorų padaže

Net neabejoju, kad mažumėlę nustebote, pamatę dar vieną receptą su cukinijomis. Man pačiai jau darosi sportiškai įdomu: kiek gi dar tų neišbandytų, nesurastų, nepublikuotų receptų su cukinijomis liko? Kiekviena šeimininkė jau išmėginusi jų begales: nuo blynelių iki apkepų, nuo sriubų iki pyragų...

Šiuose gražiuose „maltinukuose“ nėra nė kruopelės mėsos! Užtai sunaudosite jiems dailiai užaugusią sodo gražuolę – vidutinio dydžio cukiniją! Tik keletas papildomų ingredientų – prieskoninių žolelių, kiaušinio, džiūvėsių ir tarkuoto kietojo sūrio – ir vegetariška vakarienė paruošta. Ir vos su keliais lašais aliejaus, tad bonusas – ji bus dar ir labai lengva.

Nidos Degutienės nuotr. /Cukinijų maltinukai pomidorų padaže
Nidos Degutienės nuotr. /Cukinijų maltinukai pomidorų padaže

Šįkart bus proga naikinti ne tik cukinijas, bet ir skaniuosius šviežius pomidorus! Jei žiemą mėgausimės konservuotomis gėrybėmis, tai vasarą neverta praleisti progos pomidorų padažą gaminti patiems.

Žinoma, skubantiems visada yra alternatyva – kokia nors kokybiška passata, pirkta parduotuvėje. Tačiau jei tik turite papildomas 15 minučių (tikrai užtruksite ne ilgiau), griebkite puodą ir pirmyn pjaustyti svogūnų, česnakų ir pomidorų.

Patiekite šį vegetarišką patiekalą su tradicine pasta, su paskrudintos bagetės gabalėliu arba su cukinijų makaronais.

Cukinijų „maltinukai“ šviežių pomidorų padaže

Ingredientai:

  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus (ir dar šiek tiek skardai pašlakstyti);
  • 2 česnako skiltelės, sutrintos arba susmulkintos;
  • 1 vidutinio dydžio cukinija, sutarkuota (išeis apie 2,5-3 stiklinės tarkių);
  • 1/4 stiklinės smulkiai sukapotų šviežių bazilikų lapų;
  • 2 šaukštai susmulkintų raudonėlių (aš naudojau džiovintus);
  • 1 stiklinė džiūvėsių;
  • 1 didelis kiaušinis, lengvai suplaktas;
  • 1/3 stiklinės smulkiai sutarkuoto kietojo sūrio;
  • druskos;
  • pipirų.

pomidorų padažui:

  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
  • 1 nedidelis svogūnas, supjaustytas kubeliais;
  • 2 skiltelės česnako, susmulkintos;
  • 4-5 sunokę pomidorai, supjaustyti stambesniais gabalėliais;
  • 2 šaukštai pomidorų pastos;
  • 1 šaukštelis rudojo cukraus;
  • druskos;
  • juodųjų pipirų;
  • čili pipirų (arba saldžiosios paprikos).

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 190C. Kepimo skardą išklokite popieriumi.

2. Gilioje keptuvėj įkaitinkite aliejų ir sudėkite česnakus. Kai šiek tiek apskrus, suverskite tarkuotas cukinijas ir pakaitinkite apie 2-3 minutes, kad cukinijos paleistų kuo daugiau skysčio. Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite. Tada sudėkite į marlės maišelį ir nuspauskite kiek galima daugiau skysčio.

3. Dideliame dubenyje sumaišykite bazlikus, raudonėlius, kiaušinį, tarkuotą sūrį, sudėkite nuspaustas tarkuotas cukinijas, suberkite džiūvėsius ir viską labai gerai suminkykite (gausis gana tvirta masė). Formuokite iš šios masės nedidelius (graikiško riešuto dydžio) rutuliukus ir dėkte į paruoštą skardą. Pašlakstykite juos keliais šaukštais aliejaus ir pašaukite kepti. Kepkite apie 20-25 min., kol gražiai apskrus, taps traškūs.

4. Kol cukinijų maltinukai kepa, paruoškite pomidorų padažą: puode storu dugnu arba gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų, jame apkepinkite svogūnus, pabaigoje suberkite česnakus. Tada sudėkite pomidorus ir kepinkite maišydami toliau, kol pomidorai labai suminkštės, paleis skystį. Įdėkite pomidorų pastos, suberkite cukrų, pagardinkite druska, pipirais, ir dar pavirinkite maišydami apie 2-3 minutes. Pabaigoje viską susmulkinkite vadinamuoju blenderiu iki vientisos masės. Padažą dar pašildykite, patikrinkte, ar netrūksta druskos, pipirų.

5. Į padažą sudėkte paruoštus cuknijų „maltinukus“ ir patiekite su pasta arba traška bagete.

Nidos Degutienės nuotr. /Cukinijų maltinukai pomidorų padaže
Nidos Degutienės nuotr. /Cukinijų maltinukai pomidorų padaže

Su 15min skaitytojais savo receptais besidalijanti Nida Degutienė puikiai pažįstama daugybei lietuvių, besidominčių kūrybišku maisto gaminimu namie. Nida rašo populiarų maisto tinklaraštį Nidos receptai, yra išleidusi dvi kulinarines knygas „Izraelio virtuvė“ ir „Žuvis pasaulio virtuvėse“. Kiekvieną savaitę 15min ieškokite naujų Nidos receptų ir įdomių skaitinių apie maistą.

Komentarai

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Vardai

Praktiški patarimai

Skanumėlis
Gerumu dalintis gera
Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką