Pasak UAB „Rivona“ konservavimo cecho vadovo Aurimo Gargaso, nuo rudens ceche prasideda daržovių konservavimas, konservuotų sriubų gamyba: „Nuo rugsėjo ir gegužės mėnesio marinuojame lietuviškas daržoves – burokėlius, konservuojame sriubas iš burokėlių, rūgštynių, pupelių, raugintų kopūstų ir kitų daržovių. Vasarą konservuojame agurkus, pomidorus ir rūgštynes.“

Šiltuoju metu laiku pirkėjai šluoja nuo lentynų marinuotus burokėlius ir gamina šaltibarščius. Paprastai rudenį pirkimas sustoja, tačiau tik ne šiais metais. „Rugsėjo mėnesio orai buvo kaip vasarą, todėl pirkėjų įpročiai nesikeičia, perka daug marinuotų burokėlių“, – teigia A.Gargasas.

Žygimanto Gedvilos / BNS nuotr./„Rivona“ konservavimo cecho vadovas Aurimas Gargasas

Ne tik garnyrui, bet ir patiekalų gamybai

„Rivonos“ marinuotų burokėlių asortimentas yra didžiausias, palyginus su kitais gamintojais. „Pirkėjai nuolat ieško naujų skonių, todėl šiais metais marinuotus burokėlius su acto rūgštimi ir spirito actu papildėme dviem naujais marinatais su vyno ir su brendžio actu“, – sako cecho vadovas.

Marinuotus burokėlius galima valgyti ir kaip garnyrą prie mėsos, ir naudoti kitų patiekalų gamybai. Taip pat ir marinuoti agurkai valgomi atskirai susipjausčius griežinėliais arba dedami į lietuviškas salotas. Marinuoti pomidorai labiausiai tinka naudoti garnyrui prie mėsiškų patiekalų.

„Rivona“ taip pat gamina marinuotus pievagrybius – jų pirkimas priklauso nuo grybų sezono. „Šią vasarą buvo daug grybų, žmonės prisigrybavo, pasiruošė atsargų žiemai, todėl pievagrybių perkama mažiau. Jei metai būtų mažiau palankūs miško grybams, pievagrybiai turėtų didesnę paklausą“, – pasakoja A.Gargasas.

Be to, marinuoti pievagrybiai yra specifinis produktas, nelabai tinkamas naudoti garnyrui kaip daržovė, tačiau yra puikus salotų ar patiekalų su silke ingredientas. Pasak A.Gargaso, „Rivonos“ kulinarijos cechas iš konservuotų pievagrybių gamina įvairių patiekalų.

Shutterstock nuotr./Burokėlių salotos

Atvėsus orams valgome konservuotas sriubas – patogu ir greita

Prasidedant rudens sezonui, norisi šilto maisto, sočių sriubų. Labai patogu, kai nereikia ilgai stovėti prie puodų – „Rivonos“ įvairių rūšių konservuotos sriubos pagaminamos akimirksniu.

„Labai patogu – į puodą iš stiklainio supilkite sriubą, pusę litro vandens, pakaitinkite – patiekalas jas paruoštas. Iš vieno stiklainio konservuotos sriubos sočiai gali pavalgyti keli žmonės“, – siūlo paragauti cecho vadovas.

Pasak A.Gargaso, lietuviai labiausiai mėgsta burokėlių, charčio, raugintų kopūstų konservuotas sriubas: „Pirkėjai nevengia ir aštresnio skonio, viena iš populiariausių yra charčio sriubą, kurią gaminame iš šviežių pomidorų, ryžių, daržovių ir aštrių prieskonių.“

Ne mažiau mėgstama raugintų agurkų sriuba, kuri gaminama pagal tradicinį receptą. Pradėta gaminti ir daržovių bei vištienos sriuba iš „Rivonos“ vištienos perdirbimo cecho pusfabrikačių bei prieskonių padalinio paruošto prieskonių mišinio.

Shutterstock nuotr./Sriuba

Verda uogienes kaip namuose

„Rivonos“ verdamų braškių, aviečių, vyšnių, mėlynių, juodųjų serbentų ir spanguolių uogienių pirkėjai pradeda ieškoti artėjant žiemos sezonui. „Dalis žmonių vis dar verda uogienes iš savo sodo derliaus, tačiau daug ir tokių, kurie seniai suprato, kad neapsimoka vargti. Kai nusiperka mūsų uogienių, įsitikina, kad skonis toks, kaip virtų namuose – jų sudėtis tik uogos ir cukrus, be jokių tirštiklių“, – pasakoja A.Gargasas.

Shutterstock nuotr./Uogienė

Taip pat gaminami trinti obuoliai su cukrumi, aviečių, braškių, abrikosų džemai, kuriuos galima panaudoti kepant plokštainius, pyragus, pyragėlius.

Superinis marinuotų burokėlių pagardas

Neįprasta pagardo spalva – kaip šaltibarščių, kreminė konsistencija ir švelnus skonis tikrai jus nustebins.

Shutterstock nuotr./Burokėlių pagardas

Reikės:

• 1 indelio „Rivonos“ marinuotų burokėlių,
• 1 indelio kreminio sūrio,
• 1 indelio natūralaus „Piemenėlio“ jogurto.

Gaminimas:

1. Mikseriu sutrinkite burokėlius iki vientisos masės, sudėkite kreminį sūrį ir jogurtą.

2. Viską sumaišykite – šaltibarščių spalvos tirštas pagardas paruoštas valgyti.

3. Kabinkite su kukurūzų traškučiais, tepkite ant duonos – tai puikus užkandis.

BBQ salotos su marinuotais burokėliais

Shutterstock nuotr./Vištienos ir burokėlių salotos

Šios salotos – puikus užkandis pavakariams, tiks ir vakarėlio stalui, kai kiekvienas į savo lėkštę įsideda mėgstamą ingredientą.

Reikės:

• ½ indelio „Rivonos“ marinuotų burokėlių banguotais griežinėliais,
• 1 pak. įvairių salotų lapų,
• 1 vnt. agurko,
• 2 valg. š. konservuotų kukurūzų,
• 2 valg. š. konservuotų pupelių,
• 1 vnt. pomidoro,
• 1 vnt. raudono svogūno,
• 1 gabaliukas vištienos filė,
• 2 valg.š. sojos padažo,
• pipirų,
• 4-5 valg.š. alyvuogių aliejaus,
• mėgstamo barbekiu padažo.

Gaminimas:

1. Pirmiausia paruoškite vištieną – supjaustykite juostelėmis, pamarinuokite su sojos padažu, pipirais apie 30 min.

2. Prieš kepant vištieną pavoliokite bulvių krakmole.

3. Baigiant kepti vištieną, užpilkite BBQ padažu.

4. Riekelėmis supjaustykite pomidorus, agurką, žiedais – svogūną.

5. Salotų lapus nuplaukite ir nusausinkite, sudėkite į lėkštę.

6. Ant salotų lapų nemaišydami išdėliokite supjaustytas daržoves, kukurūzus, pupeles, burokėlius, šalia sudėkite vištieną.

7. Pagardinkite alyvuogių aliejumi, pabarstykite sezamo sėklomis.

Gaivaus skonio lietuvių mėgstama rūgštynių sriuba

Shutterstock nuotr./Rūgštynių sriuba

Tai sriuba, kuri rudenį šildys vasaros prisiminimais.

Reikės:

• 450 g „Rivonos“ konservuotų rūgštynių,
• 4 vnt. bulvių,
• 1 vnt. svogūno,
• 2 vnt. česnakų skiltelių,
• 0,5 l vandens,
• 1 vnt. sultinio kubelis,
• petražolių pagal skonį,
• pipirų, druskos pagal skonį,
• 100 g „Piemenėlio“ grietinės.

Gaminimas:

1. Užvirkite vandenį, įdėkite sultinio kubelį, sudėkite kubeliais supjaustytas bulves.

2. Pakepkite susmulkintą svogūną ir česnaką, supilkite į sriubą.

3. Po 15 min, kai bulvės suminkštės, supilkite konservuotas rūgštynes ir pavirkite apie 5 min.

4. Pagardinkite pipirais, druska, petražolėmis.

5. Patiekdami į stalą į lėkštę įdėkite šaukštą grietinės.

Trapios tešlos plokštainis su trintų obuolių įdaru

Shutterstock nuotr./Obuolių pyragas

Jei skubate, galite naudoti šaldytą tešlą iš parduotuvės, bet daug skaniau, jei pasigaminsite trapią tešlą patys – tai visai nesunku.

Reikės:

• 200 g šalto „Piemenėlio“ sviesto,
• 2 stiklinių miltų,
• 100 g „Piemenėlio“ grietinės,
• 4 valg.š. ledinio vandens,
• 1 vnt. kiaušinio trynio aptepimui.

Įdarui:

• 250-300 g „Rivonos“ trintų obuolių su cukrumi.

Gaminimas:

1.Į didelį dubenį supilkite persijotus miltus, sutarkuokite šaltą sviestą, įdėkite grietinę, pagal poreikį įpilkite vandens ir greitai užminkykite tešlą, kad sviestas neištirptų.

2. Padalinkite tešlą į dvi dalis, uždenkite ir įdėkite į šaldytuvą mažiausiai valandai.

3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.

4. Iškočiokite vieną dalį tešlos, įdėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite apie 10 min.

5. Ant apkepto lakšto dėkite „Rivonos“ trintų obuolių su cukrumi ir uždenkite kitu iškočiotu tešlos lakštu. Patepkite kiaušinio tryniu.

6. Kepkite apie 30-40 min. kol plokštainis gražiai apskrus.

Skanaus!