Kai kurie tyrimai rodo, kad reguliariai valgant raudoną ir perdirbtą mėsą gali padidėti kasos vėžio išsivystymo tikimybė, rašoma eatingwell.com.
„Yra prieštaringų įrodymų, kad raudonos ir perdirbtos mėsos valgymas konkrečiai padidina kasos vėžio riziką“, – sako dietologė Meghan Laszlo. – Kai kurie tyrimai rodo, kad tiems, kurie reguliariai valgo daug raudonos mėsos, padidėja kasos vėžio rizika, o kiti rodo, kad tai rizikos nedidina.“
Akivaizdu, kad reikia atlikti daug daugiau tyrimų apie ryšį tarp mitybos ir kasos vėžio. Tačiau sąmoningesnis perdirbtų mėsos gaminių valgymas gali padėti palaikyti ilgalaikę sveikatą. Štai ką reikia žinoti apie tai, kaip raudona ir perdirbta mėsa gali būti susijusi su kasos vėžio rizika.
Mėsos paruošimo būdas gali turėti įtakos vėžio rizikai
Ypač problemiškas gali būti kepimas ant grotelių ir keptuvėje aukštoje temperatūroje. „Kai mėsa ruošiama aukštoje temperatūroje, gali susidaryti tokie junginiai kaip heterocikliniai aminai (HCA) ir policikliniai aromatiniai angliavandeniliai (PAH)“, – sako dietologė Karen Smith. Kai kuriuose tyrimuose šie junginiai buvo susieti su padidėjusia vėžio rizika. Be to, daugelis perdirbtos mėsos yra rūkomos, o rūkant mėsą ji yra veikiama PAH.
Perdirbtoje mėsoje dažnai yra konservantų
Nitratai ir nitritai dedami į perdirbtą mėsą, siekiant užkirsti kelią pavojingų bakterijų, kurios gali sukelti ligas, augimui. Jie taip pat naudojami spalvai ir skoniui suteikti. „Tačiau šie priedai gali padidinti vėžio riziką“, – sako M.Laszlo.
Raudona ir perdirbta mėsa gali padidinti uždegimą
Raudona ir perdirbta mėsa dažnai turi daug sočiųjų riebalų, kurie gali skatinti lėtinį uždegimą. „Lėtinis uždegimas gali išskirti cheminius signalus, liepiančius ląstelėms augti ir dalytis, o tai skatina vėžio ląstelių augimą ir plitimą“, – sako dietologė Elaine Siu.
Kodėl reikia daugiau tyrimų
Mokslininkai ir mitybos specialistai pabrėžia, kad norint geriau suprasti raudonos ir perdirbtos mėsos bei kasos vėžio rizikos sąsajas, reikia atlikti daugiau tyrimų. Daugelis naujausių tyrimų rezultatų buvo prieštaringi, ypač tarp žmonių, kurie valgo mažiau mėsos.
„Nors tyrimai parodė prieštaringus rezultatus, ypač kalbant apie kasos vėžį, atrodo, kad vartojimo kiekis vaidina svarbų vaidmenį, – sako E.Siu. – Manau, kad protinga riboti perdirbtos ir raudonos mėsos vartojimą, nes ji vis dar siejama su kolorektalinio vėžio, širdies ligų ir diabeto rizika.“
Būdai sumažinti kasos vėžio riziką
Ribokite alkoholio vartojimą
„Gausus alkoholio vartojimas gali padidinti lėtinio pankreatito, kuris yra žinomas kasos vėžio rizikos veiksnys, riziką“, – sako E.Siu. Negana to, alkoholis taip pat priskiriamas prie žinomų kancerogenų.
Venkite rūkyti tabaką
„Siūlyčiau visiškai vengti tabako, nes tai yra žinomas daugelio rūšių vėžio, įskaitant kasos vėžį, veiksnys“, – sako Siu. Pasak Amerikos vėžio draugijos, rūkantiems žmonėms kasos vėžio rizika yra dvigubai didesnė, palyginti su tais, kurie niekada nerūkė. Beveik ketvirtadalį kasos vėžio atvejų gali sukelti rūkymas.
Išlaikykite sveiką svorį
Antsvoris arba nutukimas yra kasos vėžio rizikos veiksnys. „Sutelkite dėmesį į savo kūno maitinimą rekomenduojamu vaisių, daržovių, neskaldytų grūdų, liesų baltymų ir sveikųjų riebalų kiekiu, – sako E.Siu. – Kai teiksite pirmenybę šiems maistingų medžiagų turintiems maisto produktams, natūraliai turėsite mažiau vietos ir noro vartoti itin perdirbtus ar mažiau maistingus produktus.“
Taip pat gali padėti augalinė mityba. Valgant daugiau neskaldytų grūdų, vaisių, daržovių ir ankštinių daržovių, padidės skaidulų suvartojimas, todėl ilgiau jausitės sotūs, o tai gali padėti išlaikyti sveiką svorį.
Išvados? Jums nereikia visiškai pašalinti raudonos ir perdirbtos mėsos iš savo lėkštės, tačiau laikyti jas retkarčiais užkandant, o ne kaip pagrindinį maistą, yra protingas žingsnis jūsų bendrai sveikatai, įskaitant ir kasos sveikatą. Norėdami sumažinti kasos vėžio riziką, taip pat galite atlikti keletą svarbių gyvenimo būdo pokyčių, kurie apima daugiau nei vien dieta. „Sveiko svorio palaikymas, nerūkymas ir aktyvus gyvenimo būdas daro skirtumą“, – sako K.Smith. – Kalbant apie kasos vėžį, jūsų bendras gyvenimo būdas yra svarbesnis nei bet kuris atskiras maisto produktas.“
