Sekite 15min Google
Sveikesnė mityba yra vertingas tikslas, tačiau maisto produktų etiketės ir socialiniuose tinkluose skleidžiami patarimai ne visada padeda jį pasiekti. Kai kurie produktai pristatomi kaip itin palankūs sveikatai, nors jų sudėtis gali būti visai kitokia, nei tikisi pirkėjai.
„Reikia geriau suprasti produktus, kuriems sukuriama sveikumo aureolė. Informuotas vartotojas gali pažvelgti toliau nei rinkodaros užrašai bei socialinių tinklų reklama ir pats nuspręsti, ką nori valgyti“, – portalui „Parade“ sakė kardiologas Majidas Basitas.
Vienu labiausiai klaidinančių „sveikų“ produktų gydytojai įvardijo granolą.
Trupinti sausainiai su sveiko produkto kauke
Granolos sudėtyje paprastai yra avižų, riešutų ir sėklų – šie produktai iš tiesų gali būti vertinga subalansuotos mitybos dalis. Tačiau parduotuvėse parduodamose granolose ir jų batonėliuose neretai būna nemažai sveikatai mažiau palankių priedų.
Kardiologė Sheila Sahni dalį pramoniniu būdu pagamintų granolų palygino su „trupintais sausainiais, užsimaskavusiais sveiku maistu“. Tokį palyginimą, pasak jos, lemia didelis pridėtinio cukraus, sočiųjų riebalų ir kalorijų kiekis.
Kardiologas Cheng-Hanas Chenas atkreipė dėmesį, kad žmonės granolą dažnai ne tik pabarsto ant jogurto, bet ir valgo kaip užkandį tiesiai iš pakuotės. Taip galima nepastebimai suvartoti gerokai didesnę porciją, nei nurodyta etiketėje.
Viena porcija – dienos cukraus riba?
Kad granola suliptų į traškius gabalėlius, gamintojai dažnai naudoja klevų, kukurūzų, agavų ar kitus sirupus. Nors jų pavadinimai gali skambėti natūraliau, tai vis tiek yra pridėtinio cukraus šaltiniai.
Viename puodelyje granolos gali būti apie 24 gramus cukraus, tačiau tikslus kiekis priklauso nuo konkretaus produkto. Amerikos širdies asociacija moterims rekomenduoja per dieną suvartoti ne daugiau kaip 25 gramus, o vyrams – ne daugiau kaip 36 gramus pridėtinio cukraus.
Taigi didesnė kai kurių rūšių granolos porcija gali sudaryti beveik visą moterims rekomenduojamą dienos kiekį.
„Didelis cukraus suvartojimas siejamas su lėtiniu uždegimu ir padidėjusiu trigliceridų kiekiu, o tai spartina aterosklerozinių plokštelių kaupimąsi kraujagyslėse“, – aiškino kardiologas Patrickas Kee.
Dažnas itin saldžių produktų vartojimas taip pat gali apsunkinti antrojo tipo cukrinio diabeto kontrolę arba didinti tikimybę juo susirgti. Cukrinis diabetas savo ruožtu yra vienas širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnių.
Traškumą suteikia ne tik riešutai
Cukrus nėra vienintelis granoloje galintis slypėti pavojus. Siekdami išgauti malonią tekstūrą ir pagerinti skonį, gamintojai neretai naudoja kokosų arba palmių aliejų.
Šiuose aliejuose yra daug sočiųjų riebalų, galinčių didinti mažo tankio lipoproteinų, vadinamojo „blogojo“ MTL cholesterolio, kiekį kraujyje.
Viename puodelyje granolos gali būti apie 1,5 gramo sočiųjų riebalų, tačiau kai kuriuose produktuose jų būna daugiau. Todėl svarbu vertinti ne tik priekinėje pakuotės dalyje pateiktus užrašus, bet ir visą sudedamųjų dalių bei maistingumo lentelę.
Druska slepiasi net saldžioje granoloje
Dar viena dažnai nepastebima granolos sudedamoji dalis – druska. Ji naudojama saldumui subalansuoti ir skoniui sustiprinti.
„Gamintojai dažnai įdeda daugiau druskos, nei žmonės tikėtųsi. Per didelis natrio kiekis tiesiogiai prisideda prie hipertenzijos, kuri yra vienas svarbiausių insulto ir infarkto rizikos veiksnių“, – perspėjo S.Sahni.
Kaloringumas taip pat gali klaidinti. Nedidelėje granolos porcijoje dėl pridėtų aliejų, sirupų, riešutų ir sėklų gali būti apie 300 kilokalorijų. Valgant ją tiesiai iš pakuotės lengva prarasti porcijos dydžio pojūtį.
Ilgainiui nuolat suvartojamas energijos perteklius gali prisidėti prie nutukimo ir su juo siejamų ligų – antrojo tipo cukrinio diabeto, aukšto kraujospūdžio bei padidėjusio cholesterolio kiekio.
Granolos atsisakyti nebūtina
Kardiologai pabrėžia, kad ne visa granola yra vienoda ir visiškai jos atsisakyti nereikia. Svarbiausia – nepasikliauti vien patrauklia pakuote.
Renkantis granolą patariama ieškoti tokios, kurios porcijoje būtų ne daugiau kaip 5–7 gramai pridėtinio cukraus. Jeigu cukrus, sirupas ar kitas saldiklis nurodytas tarp pirmųjų trijų sudedamųjų dalių, tokio produkto geriau nesirinkti.
Naudingesnė granola gaminama iš viso grūdo avižų. Jose yra beta gliukanų – tirpiųjų skaidulų, galinčių padėti mažinti MTL cholesterolio kiekį. Kardiologai rekomenduoja rinktis produktą, kurio porcijoje būtų bent 5 gramai skaidulų.
Riešutai ir sėklos granolai suteikia skaidulų, nesočiųjų riebalų ir antioksidantų. Šios medžiagos gali padėti mažinti uždegimą ir palaikyti normalią kraujagyslių veiklą.
