Pamirškite įprastus šašlykus: šie grilio deriniai taps vasaros hitu

Kvapnūs vėrinukai, sultinga mėsa, šviežia žuvis, krevetės ar ant grotelių kepta vištiena puikiai dera su aromatingais marinatais, šviežiomis daržovėmis ir gardžiais padažais.

Atrinkti receptai nustebins saldžių, pikantiškų ir gaivių skonių deriniais, o jų paruošimas nereikalaus daug pastangų. Beliks užkurti kepsninę ir mėgautis vasaros skoniais draugų ar šeimos apsuptyje.

Veršiena su sezamais

Reikės:

• 500 g veršienos,
• 80 g slyvų džemo,
• šaukštas sojų padažo,
• šaukštas sezamų aliejaus,
• pagal skonį druskos ir maltų juodųjų pipirų,
• keli šaukštai skysto medaus,
• saujelė sezamų sėklų.

Gaminame:

1. Medinius konditerinius iešmelius išmirkykite šaltame vandenyje. Mėsą nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite gabalėliais.
2. Dubenyje sumaišykite slyvų džemą, sojų padažą ir sezamų aliejų. Pagal skonį įberkite maltų juodųjų pipirų ir dar kartą viską išmaišykite. Supilkite padažą ant mėsos, pamaišykite ir palikite porą valandų pasimarinuoti.
4. Iš marinato išgriebtus mėsos gabalėlius pagal skonį pasūdykite, suverkite ant konditerinių iešmelių ir iškepkite žarijų kaitroje (nepamirškite vartyti). Likus 3–5 minutėms iki kepimo pabaigos, vėrinukus apšlakstykite skystu medumi ir apibarstykite sezamų sėklomis.
5. Tiekite su šviežiomis daržovėmis.

Žuvų ir paprikų vėrinukai

Shutterstock nuotr./Grilyje keptos žuvies vėrinukai

Reikės:

• 400 g šviežių menkių filė,
• 2 šaukštai austrių padažo,
• šaukštas sojų padažo,
• 2 šaukšteliai šviežio tarkuoto imbiero,
• pora žiupsnių šviežių smulkintų rozmarinų,
• vienos citrinos sulčių,
• 2 žaliosios citrinos,
• pagal skonį druskos,
• 3 geltonų saldžiųjų paprikų,
• alyvuogių aliejaus.

Gaminame:

1. Menkių filė nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite stambiais gabalais.
2. Nuplautas paprikas perpjaukite pusiau, išskobkite sėklalizdžius, supjaustykite stambiais gabalais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
3. Žaliąsias citrinas kruopščiai nušveiskite šepetėliu po tekančiu vandeniu, nusausinkite, perpjaukite pusiau ir supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Paruoškite marinatą. Sumaišykite citrinų sultis, austrių bei sojų padažą, imbierus, žiupsnį druskos ir rozmarinus. Apliekite į dubenį sudėtą žuvį, atsargiai pamaišykite švariomis rankomis ir palikite kelioms valandoms, kad pasimarinuotų.
5. Ant aliejumi išteptų iešmų pakaitomis suverkite žuvų ir paprikų gabalėlius, citrinų griežinėlius. Vėrinukus dėkite ant grotelių ir vartydama kepkite apie 15 minučių.
6. Tiekite su šviežių špinatų salotomis.

Argentinietiškos krevetės

Shutterstock nuotr./Krevetės

Reikės:

• 600 g šaldytų krevečių,
• svogūno,
• 4 apelsinų,
• 2 žaliųjų citrinų,
• ryšulėlio šviežių kalendrų,
• pagal skonį druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Gaminame:

1. Atšildytas išdarinėtas krevetes sudėkite į verdantį vandenį ir pavirinkite 5 minutes. Išgriebusi sudėkite į šaltą vandenį. Atvėsintas gerai nuvarvinkite ir sudėkite į dubenį.
2. Iš kruopščiai nuplautų dviejų apelsinų bei citrinų išspauskite sultis, supilkite ant krevečių ir palikite porai valandų pasimarinuoti. Suberkite smulkintą svogūną, kalendras, įberkite žiupsnį maltų juodųjų pipirų, pamaišykite ir palikite dar valandą pastovėti.
3. Likusius nuplautus du apelsinus perpjaukite pusiau, supjaustykite stambiais griežiniais, paskui kiekvieną jų – pusgriežiniais.
4. Marinuotas krevetes ir apelsinų gabalėlius pakaitomis suverkite ant šaltame vandenyje išmirkytų konditerinių iešmelių, dėkite ant grotelių ir kepkite po tris minutes iš abiejų pusių.

Salotos su vištiena ir parmezanu

Shutterstock nuotr./Salotos su vištiena ir parmezanu

Reikės:

• 300 g vištų krūtinėlių filė,
• 2 stiklinės virtų birių ryžių,
• 100 g kieto brandinto sūrio,
• stiklinės šviežių žirnelių (gali būti šaldyti).
• Marinatui: gabalėlio imbiero šaknies, po šaukštą sojų, austrių padažo ir garstyčių, 3 šaukštai aliejaus, 2 šaukštai citrinų sulčių, 4 skiltelės česnako, šaukštelis aitriųjų paprikų pastos, pagal skonį šviežių petražolių ir bazilikų.
• Užpilui: po šaukštą majonezo, grietinės ir jogurto, 2 skiltelės česnako, nedidelis agurkas, pagal skonį druskos, pipirų.

Gaminame:

1. Vištieną nuplaukite, nusausinkite, padalykite į kelias dalis ir sudėkite į negilų dubenį.
2. Atskirame indelyje sumaišykite kapotus česnakus, austrių, sojų padažus, aitriųjų paprikų pastą, citrinų sultis, aliejų, prieskonines žoleles ir tarkuotą imbierą. Marinatą pagal skonį pasūdykite, aptepkite juo vištienos gabalėlius ir bent 2 valandas palikite pasimarinuoti, tada iškepkite ant grotelių ir atvėsinkite.
3. Ryžius sumaišykite su žirneliais, ant viršaus dėkite vištienos gabalėlių, užberkite tarkuoto parmezano.
4. Paruoškite užpilą. Agurką nulupkite, susmulkinkite, sudėkite į plakti skirtą indą, supilkite visus padažo ingredientus, suberkite prieskonius ir iki vientisos masės išplakite elektriniu plakikliu, gerai atšaldykite ir užpilkite ant salotų.