Sekite 15min Google
Kaip skelbia portalas „Health“, plauti rekomenduojama beveik visus šviežius vaisius ir daržoves, nepriklausomai nuo to, ar ketiname valgyti jų žievelę.
Produktą pjaunant, ant jo paviršiaus esančios bakterijos peiliu gali būti perneštos ant valgomosios dalies. Dėl šios priežasties prieš lupant reikėtų nuplauti citrusinius vaisius, melionus, arbūzus, avokadus ir kitus storą žievę turinčius produktus.
Daugiau dėmesio gali prireikti žemėje augančioms daržovėms, pavyzdžiui, morkoms, bulvėms ar burokėliams. Tvirtesnius vaisius ir daržoves patariama ne tik nuplauti tekančiu vandeniu, bet ir patrinti švariu, tik jiems skirtu šepetėliu.
Kruopščiau reikėtų plauti ir lapines daržoves, nes jų raukšlėse bei tarpuose gali likti žemių, smulkių nešvarumų ir mikroorganizmų. Ruošiant neplautas salotas patariama pašalinti išorinius lapus, likusius atskirti, perplauti ir išdžiovinti.
Kada plauti nebūtina?
Pakartotinai plauti nereikia ant pakuotės kaip paruoštų valgyti, nuplautų ar kelis kartus nuplautų pažymėtų daržovių ir salotų.
Dar kartą jas plaunant ne visada pasiekiamas saugesnis rezultatas. Priešingai, produktai gali liestis su nešvaria kriaukle, stalviršiu ar kitais virtuvėje esančiais paviršiais ir būti užteršti iš naujo.
Plovimas padeda pašalinti žemes, dalį pesticidų likučių ir paviršiuje esančių mikroorganizmų, tačiau nepadaro produkto sterilaus.
Kai kurie parazitai prie vaisių ir daržovių paviršiaus prikimba itin tvirtai. Ligos sukėlėjai kartais gali patekti ir į produkto vidų, pavyzdžiui, bakterijos į pomidorą gali prasiskverbti per vietą, kurioje buvo kotelis. Tokiu atveju paviršiaus plovimas jų nepasieks.
Todėl svarbios ir kitos maisto saugos taisyklės: tinkamas produktų laikymas šaldytuve, terminis apdorojimas ir kryžminės taršos prevencija. Žalią mėsą, žuvį ar paukštieną reikėtų ruošti atskirai nuo šviežių daržovių ir vaisių.
Pakanka vėsaus tekančio vandens
Prieš imant šviežius produktus pirmiausia reikia švariai nusiplauti rankas. Vaisius ar daržoves pakanka kruopščiai patrinti po vėsiu tekančiu vandeniu. Nuplautus produktus galima nusausinti švariu rankšluosčiu arba popierine servetėle.
Vandens temperatūra ir labai ilgas plovimas, ekspertų teigimu, didelio skirtumo nesudaro. Svarbiau kruopščiai nuplauti visą paviršių.
Specialių vaisiams ir daržovėms skirtų ploviklių nereikia. Taip pat nepatariama naudoti muilo, indų ploviklio ar baliklio – vaisiai ir daržovės yra porėti, todėl dalis šių medžiagų gali įsigerti ir vėliau patekti į organizmą. JAV Maisto ir vaistų administracija rekomenduoja produktus plauti paprastu tekančiu vandeniu.
Actas ar valgomoji soda taip pat nėra būtini. Pasak ekspertų, nėra pakankamai duomenų, kad buityje naudojami tokie tirpalai užtikrintų reikšmingai didesnę apsaugą nei paprastas vanduo. Be to, jie gali pakeisti produkto skonį ar kokybę.
