Sekite 15min Google
Sudėtis:
-
4 baklažanai
-
druskos
-
pipirų
-
malto kumino
-
cukraus
-
3 valg. š. citrinos sulčių
-
2 svogūnai
-
4 česnako skiltelės
-
2 smailiosios paprikos
-
4 pomidorai
-
6 valg. š. alyvuogių aliejaus
-
1 valg. š. pomidorų pastos
-
1 ryšulėlis petražolių
Paruošimas
1. Baklažanus nuplaukite. Nuo kiekvieno išilgai nulupkite po 4 žievės juostas, kad baklažanai būtų dryžuoti. Kiekvieną baklažaną vieną kartą įpjaukite išilgai maždaug iki vidurio ir sudėkite į dubenį su pasūdytu vandeniu. Įpilkite citrinos sulčių. Palikite baklažanus mirkti apie 30 minučių.
2. Tuo metu nulupkite svogūnus ir česnakus. Svogūnus supjaustykite juostelėmis, česnakus – riekelėmis. Paprikas nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite maždaug 1 cm kubeliais. Pomidorus nuplaukite ir taip pat supjaustykite kubeliais.
3. Baklažanus išimkite iš vandens ir nusausinkite. Didelėje keptuvėje įkaitinkite 3 valg. š. aliejaus. Apkepkite baklažanus iš visų pusių apie 7 minutes, tada išimkite.
4. Į keptuvėje likusius riebalus įpilkite dar 3 valg. š. aliejaus. Sudėkite svogūnus ir česnakus, patroškinkite, kol taps skaidrūs. Suberkite paprikas ir troškinkite dar apie 5 minutes. Įmaišykite pomidorų pastą ir kubeliais pjaustytus pomidorus. Supilkite apie 100 ml vandens. Pagardinkite druska, pipirais, po 1 arb. š. malto kumino ir cukraus. Troškinkite 5–10 minučių.
5. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C, o jei naudojate karšto oro režimą – iki 160 °C. Baklažanus sudėkite į kepimo formą ir šiek tiek praskleiskite. Įdarykite juos daržovių mišiniu. Į formą įpilkite maždaug piršto aukščio vandens.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 30–40 minučių. Jei reikia, kepant įpilkite dar šiek tiek vandens. Petražoles nuplaukite, nusausinkite, nuskabykite lapelius ir sukapokite. Pabarstykite jomis iškeptus baklažanus. Patiekite su plokščia duona.
