Ingredientai:
- 2 puodeliai miltų, padalintų;
- 2 ir ¼ arbatinio šaukštelio sausų mielių;
- 1 ir ¼ puodelio pieno;
- ¼ puodelio vandens;
- 2 dideli kiaušiniai;
- ¼ puodelio tirpinto sviesto;
- 2 valgomieji šaukštai cukraus;
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos;
- ½ arbatinio šaukštelio druskos.
Paruošimas:
Mieles galima aktyvuoti per naktį šaldytuve arba 1 valandą ryte kambario temperatūroje. Jums reikės sumaišyti tik dalį miltų, kad „pamaitintumėte“ mieles, todėl planuokite atitinkamai.
Dideliame dubenyje sumaišykite 1 puodelį miltų ir mieles. Pakaitinkite pieną ir vandenį, kol taps šilti (50°C). Jei neturite termometro, patikrinkite rodomuoju pirštu – skystis turi būti šiltas, ne karštas. Supilkite šiltą skystį į miltų ir mielių mišinį ir gumine mentele išmaišykite.
Mielių aktyvavimas. Uždenkite mišinį dangčiu arba maistine plėvele. Laikykite šaldytuve per naktį, mažiausiai 8 valandas, arba ant stalo 1 valandą. Mišinys bus paruoštas, kai jo tūris maždaug padvigubės ir atsiras burbuliukų.
Tešlos ruošimas. Jei mielių dubenį paruošėte iš vakaro, išimkite jį iš šaldytuvo ir leiskite pastovėti kambario temperatūroje 10–15 minučių.
Vidutiniame dubenyje išplakite kiaušinius ir įpilkite tirpinto sviesto. Kitame dubenyje sumaišykite likusius miltus, cukrų, kepimo sodą (jei naudojate) ir druską.
Gumine mentele pamaišykite mielių dubenį. Į jį supilkite kiaušinių ir sviesto mišinį bei kitus sausus ingredientus. Maišykite, kol taps vientisa masė. Keli gabalėliai yra gerai, naudokite šakutę, kad suskaidytumėte miltų gumulėlius, užuot per daug maišę.
Blynų kepimas. Įkaitinkite didelę nelimpančią keptuvę arba blynų keptuvę iki vidutinės-stiprios ugnies. Kai įkais, patepkite aliejumi arba sviestu.
Nedelsiant supilkite ¼ puodelio blynų tešlos ant įkaitusio paviršiaus. Kepkite blynus 2 minutes iš pirmosios pusės, kol atsiras burbuliukų ir kraštai atrodys apibrėžti. Apverskite ir kepkite dar minutę iš kitos pusės. Laikykite blynus šiltai, kol iškepsite likusią tešlą.
Skanaus!
