Bulvės – tikras naudingų sveikatai maistinių medžiagų lobynas. Jose gausu kalio, magnio, fosforo, vario, jodo, vitamino C ir skaidulinių medžiagų, palaikančių žarnyno veiklą. Deja, ilgas gaminimo laikas gali atgrasyti. Laimei, yra būdas šį procesą paspartinti.
Puikus triukas greitam bulvių virimui
Tiesiog įdėkite šiek tiek sviesto (5–10 g) į puodą su bulvėmis – tai neleis vandeniui užvirti per smarkiai ir padės bulvėms greičiau suminkštėti. Taip pat nepamirškite, kad supjausčius jas į mažesnius gabalėlius ir užpylus karštu vandeniu, gaminimo laikas sutrumpės dar labiau, o maistinių medžiagų išliks daugiau, rašoma Onet Gotowanie“.
Virimui geriausiai tinka B arba C tipo bulvės. B tipo bulvės yra universalios – išvirtos išlieka tvirtos ir nesuyra. Tokios veislės puikiai tinka įvairiems patiekalams. C tipo bulvės, turtingos krakmolo, išvirus tampa miltingos – jos idealiai tinka bulvių košei gaminti.
Skaitykite: Didžiausia klaida verdant bulves: štai kodėl tai užtrunka daug ilgiau.
Bulvių virimas nebūtinai turi užimti daug laiko. Išbandykite šį paprastą triuką su sviestu ir mėgaukitės greitesniu sveikų bei maistingų patiekalų ruošimu. Pasirinkę tinkamą bulvių tipą, taip pat galėsite pritaikyti jų konsistenciją pagal savo kulinarines fantazijas.
Kodėl verta vagyti bulves?
Bulvės – puikus daugelio vitaminų ir mineralų šaltinis. Bulvių maistinė vertė gali skirtis priklausomai nuo veislės ir paruošimo būdo. Pavyzdžiui, kepant bulves aliejuje jose susikaupia daugiau kalorijų ir riebalų nei kepant orkaitėje. Svarbu atkreipti dėmesį ir į tai, kad bulvių lupenose yra didžioji dalis vitaminų ir mineralų. Nulupus bulves, jų maistinė vertė gali gerokai sumažėti, rašoma „Healthline“.
Skaitykite: Ar saugu valgyti sudygusias ir pažaliavusias bulves? Atsakė specialistai.
Bulvėse gausu junginių, kurie organizme veikia kaip antioksidantai – neutralizuoja potencialiai kenksmingus molekulinius darinius, žinomus kaip laisvieji radikalai. Kai laisvųjų radikalų susikaupęs per daug, padidėja lėtinių ligų – širdies ir kraujagyslių ligų, diabeto ir vėžio rizika.
Bulvėse yra ypatingas krakmolo tipas, kuris organizme nesuskaidomas ir visiškai neįsisavinamas. Vietoje to jis patenka į storąją žarną, kur tampa maistinių medžiagų šaltiniu naudingoms žarnyno bakterijoms.
Mokslininkai nustatė, kad šis krakmolas teikia daug naudos sveikatai, įskaitant atsparumo insulinui mažinimą, o tai savo ruožtu pagerina cukraus kiekio kraujyje kontrolę.
