Jums reikės:
- 1 kg kiaulienos sprandinės,
- 2–3 valg. š. majonezo,
- 2 svogūnų,
- 2 morkų,
- 1 rauginto agurko,
- 200 ml grietinės,
- 3 valg. š. pomidorų padažo,
- 1 valg. š. garstyčių,
- 1 valg. š. miltų,
- 1 šaukštelio druskos,
- ½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų,
- 1 šaukštelio maltos saldžiosios paprikos,
- 2–3 valg. š. aliejaus,
- 500 ml vandens.
Kaip gaminti:
-
Mėsą supjaustykite norimo dydžio gabaliukais. Įtrinkite druska, pipirais ir paprika. Mėsą sudėkite į dubenį, įdėkite majonezo, išmaišykite, uždenkite ir padėkite į šaldytuvą bent 2–3 valandoms.
-
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Dėkite mėsą ir apkepkite, kol apskrus. Tuomet mėsą sudėkite į troškinimo puodą ir užpilkite karštu vandeniu, kad apsemtų. Troškinkite apie 40–50 minučių ant silpnos ugnies, kol mėsa suminkštės.
-
Tuo metu keptuvėje apkepinkite sutarkuotas morkas ir pjaustytus svogūnus, kol suminkštės. Sudėkite juos į troškinimo puodą prie mėsos.
-
Nedideliame dubenėlyje sumaišykite nusemtą šaukštą karšto sultinio su grietine, pomidorų padažu, garstyčiomis ir miltais. Gautą mišinį supilkite į puodą.
-
Įmaišykite smulkiai tarkuotą raugintą agurką. Troškinkite dar 10–15 minučių, kol padažas sutirštės ir įgaus kreminę konsistenciją.
Kulinaro patarimai
- Geriausias guliašas gaunasi tuomet, kai mėsa marinuojama ilgiau. Idealiausia šaldytuve ją palikti per naktį.
- Jei norite, kad guliašas būtų aromatingas, troškinimo metu į jį įdėkite lauro lapą.
Sudėtinių dalių alternatyvos
- Vietoj kiaulienos galima naudoti vištieną ar kalakutieną, tačiau troškinimo laikas bus trumpesnis.
- Majonezą galima pakeisti graikišku jogurtu su šlakeliu citrinos sulčių.
