Stebuklingas pyragas, kuris pats pasidalija į tris sluoksnius: ragautojai lygina su „Napoleonu“

Atrodo neįtikėtina, tačiau šiam pyragui nereikia nei sudėtingų technikų, nei ilgo ingredientų sąrašo. Pakanka vos kelių produktų, vieno dubens ir kelių minučių darbo – o orkaitėje įvyksta tikra magija. Iš skystos tešlos iškepęs desertas pats susiformuoja į tris skirtingus sluoksnius: lengvą viršų, aksomiškai kreminį vidurį ir tvirtesnį pagrindą. Būtent dėl šio netikėto efekto jis jau ne vienerius metus vadinamas „stebuklingu pyragu“. Dar geriau tai, kad receptas atlaidus klaidoms, todėl puikiai tinka net tiems, kurie kepa retai arba tik pradeda draugystę su desertais.

Šaltinis:

15min

Stebuklingas trisluoksnis pyragas / Vida Press nuotr.

Dar vienas privalumas – baziniam šio pyrago variantui nereikia jokių stebuklingų ingredientų, o ir jų vos 6. Be to, maišant jo tešlą ir kepant beveik neįmanoma pridaryti klaidų.

Veikiama karščio skysta pyrago tešla sugula trimis sluoksniais, o vidurinis iš jų yra aksomiškai kreminis, todėl kai kuriems ragautojams jis net šiek tiek primena „Napoleoną“. Laikas kaisti orkaitę, susirinkti ingredientus ir maišyti tešlą!

Ingredientai:

4 kiaušiniai, kambario temperatūros;
150 g cukraus;
115 g sviesto, išlydyto ir atvėsinto;
0,5 arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto arba 1 arbat. šaukšt. vanilės pastos;
100 g kvietinių miltų;
470 ml pieno, pašildyto iki kūno temperatūros;
1 arbat. šaukšt. cukraus pudros (viršui pabarstyti).

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių temperatūros. Nedidelę kvadratinę (pvz., 20x20 cm) arba apvalią (pvz., 22–24 cm skersmens) kepimo formą ištepkite riebalais.

2. Kruopščiais atskirkite trynius nuo baltymų. Baltymus kol kas atidėkite.

3. Dubenyje išsukite trynius su cukrumi, kol šis ištirps, o masė taps balkšva. Supilkite vanilės ekstraktą arba vanilės pastą bei tirpintą sviestą ir išmaišykite. Tada suberkite miltus ir darsyk išmaišykite, kol gausite vienalytę tirštoką masę.

4. Dabar į jau turimą masę galima po truputį pilti pieną nuolat maišant, stengiantis, kad viskas tolygiai pasiskirstytų. Turite gauti išties skystą tešlą, primenančią lietinių – viskas gerai!

5. Dabar pats laikas išplakti baltymus iki minkštų putų – tokio standumo, kaip morengams, nereikia. Baltymų putas sukrėskite į tešlą ir švelniai įmaišykite į ją. Geriau, jei tešloje vis dar matysis nedidukai balti baltymų burbuliukai, visiškai kruopščiai įmaišyti nereikia.

6. Dėkite į orkaitę ir kepkite nuo 40 iki 70 min. Laikas gali labai smarkiai varijuoti, priklausomai ir nuo orkaitės, ir nuo pyrago storio. Geriausia pradėti tikrinti praėjus 40 kepimo minučių. Iškepęs pyragas bus rusvu viršumi, pajudinus vos vos liūlės viduryje, tačiau palietus jau jausis tvirtas.

7. Išimkite iš orkaitės, atvėsinkite, pabarstykite cukraus pudra, o tada jau belieka pjauti, ieškoti tų stebuklingų 3 sluoksnių ir įvertinti skonį.