Vasarai besibaigiant: salotos su burata ir laiškinių česnakų pesto nustebins net visko ragavusius

Šios vasariškos salotos – tikrai ypatingos. Aromatingi vyšniniai pomidorai, raudonieji svogūnai ir kaparėliai sudaro gardų lengvo vasaros patiekalo pagrindą. Vietoj klasikinio padažo čia naudojamas rafinuotas pesto iš laiškinių česnakų ir skrudintų lazdynų riešutų. Galiausiai salotos pagardinamos kremine, gabalėliais suplėšyta burrata. Prie jų puikiai tinka čiabata arba skrudinta duona, skelbia LECKER.

Šaltinis:

15min

Salotos su buratos sūriu (asoc.nuotr.) / Pexels nuotr.

Sudėtis (4 asmenims):

50 g kapotų lazdynų riešutų
750 g spalvotų vyšninių pomidorų, pavyzdžiui, raudonų ir geltonų
2 svogūnai, pavyzdžiui, raudonieji
2 valg. š. kaparėlių iš stiklainio
5 valg. š. balzaminio acto
druskos, pipirų
1 ryšulėlis laiškinių česnakų
1 česnako skiltelė
50 g parmezano
½ citrinos sulčių
100 ml alyvuogių aliejaus
4 burratos rutuliukai, po 100 g

Paruošimas

1. Lazdynų riešutus paskrudinkite sausoje keptuvėje be riebalų, kol taps aukso spalvos. Išimkite ir palikite atvėsti.

2. Salotoms pomidorus nuplaukite ir perpjaukite pusiau. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Pomidorus, svogūnus, kaparėlius ir balzaminį actą sumaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais. Palikite pomidorų salotas apie 10 minučių pastovėti.

3. Pesto padažui laiškinius česnakus nuplaukite ir supjaustykite žiedeliais. Česnaką nulupkite, stambiai sukapokite. Parmezaną sutarkuokite. Viską sudėkite į aukštą indą. Supilkite citrinos sultis ir aliejų, trumpai sutrinkite rankiniu trintuvu. Laiškinių česnakų pesto pagardinkite druska ir pipirais. Įmaišykite riešutus, šiek tiek jų pasilikdami pabarstymui.

4. Pomidorų salotas išdėliokite lėkštėse. Ant viršaus paskirstykite burratą ir ją stambiai suplėšykite. Viską apšlakstykite laiškinių česnakų pestu ir pabarstykite likusiais riešutais. Patiekite su čiabata.