Jums reikės:
- 400 g spagečių,
- 500 g maltos jautienos, kiaulienos arba jų mišinio,
- 2 valg. š. džiūvėsėlių,
- 2 valg. š. smulkiai supjaustytų petražolių,
- 3 valg. š. parmezano ir dar kelių šaukštų patiekimui,
- 1 didelio kiaušinio,
- 2 susmulkintų česnako skiltelių,
- 2 valg. šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus,
- smulkiai supjaustyto svogūno
- 1 skardinės susmulkintų pomidorų (arba marinara padažo),
- 1 lauro lapo,
- šviežiai maltų juodųjų pipirų, druskos.
Kaip gaminti:
1. Dideliame puode pasūdyto verdančio vandens išvirkite makaronus ir nukoškite.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite mėsą su džiūvėsėliais, petražolėmis, parmezanu, kiaušiniu, česnaku, 1 arbatiniu šaukšteliu druskos. Suformuokite rutuliukus.
3. Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite mėsos kukulius ir apkepkite, kol paruduos iš visų pusių, apie 10 minučių. Perkelkite mėsos kukulius į lėkštę.
4. Į puodą suberkite svogūnus ir kepkite, kol suminkštės (5 min.). Sudėkite smulkintus pomidorus ir lauro lapą. Pagardinkite druska ir pipirais ir užvirinkite. Grąžinkite mėsos kukulius į puodą ir uždenkite. Virkite, kol padažas sutirštės, 8-10 minučių.
5. Patiekite makaronus su mėsos kukuliais ir padažu. Prieš patiekdami pabarstykite parmezanu.
