Sekite 15min Google
Patikrinkite, kokią temperatūrą atlaiko kepimo popierius
Kepimo popierius – nepakeičiamas pagalbininkas virtuvėje. Juo galima iškloti kepimo skardas, kad prie jų nepriliptų pyragai, sausainiai ar orkaitėje ruošiamos daržovės. Be to, po gaminimo skardą dažnai užtenka tiesiog nuvalyti.
Vis dėlto ne visas kepimo popierius vienodas. Kai kuriam taikoma konkreti temperatūros riba, kurios nereikėtų viršyti.
Kai kurio kepimo popieriaus negalima naudoti orkaitėje, kurioje temperatūra viršija 205 °C. Leistina temperatūra paprastai nurodoma ant pakuotės. Vienos rūšies popierius gali atlaikyti iki 220 °C, o kitas galima naudoti net 230 °C temperatūroje.
Jei ant pakuotės temperatūros riba nenurodyta, saugiausia nerizikuoti ir nenaudoti tokio popieriaus orkaitėje, įkaitintoje daugiau nei iki 205 °C. Ši taisyklė galioja tiek balintam, tiek nebalintam kepimo popieriui.
Kodėl svarbu atsižvelgti į temperatūros ribą?
Esant dideliam karščiui, ypač jei jis veikiamas ilgą laiką, kepimo popierius gali pradėti svilti. Todėl jo nereikėtų naudoti po orkaitės grilio kaitinimo elementu – popierius gali pradėti svilti ir rūkti, o kai kuriais atvejais net užsidegti.
Kepimo popierius, kurį dengia maistas, svyla rečiau nei tas, kurio kraštai kyšo už kepimo skardos ar formos ribų. Todėl geriausia žirklėmis apkirpti popierių pagal skardos dydį ir nepalikti kyšančių kraštų. Taip sumažinsite tikimybę, kad popierius ims svilti, patamsės ar susisuks.
Jei kepimo popierius buvo naudojamas neviršijant nurodytos temperatūros ir nėra pajuodęs, apdegęs ar permirkęs riebalais, jį galima panaudoti dar kartą, jei tai leidžia gamintojo rekomendacijos.
Ką rinktis, jei reikia aukštesnės temperatūros?
Jei patiekalą reikia kepti aukštesnėje temperatūroje, verta ieškoti tvirtesnio kepimo popieriaus. Kai kurios jo rūšys gali atlaikyti iki 230 °C temperatūrą.
Kitas pasirinkimas – aliuminio folija, kuri gali praversti kepant produktus aukštesnėje temperatūroje. Vis dėlto prieš naudojant bet kurią iš šių priemonių svarbu patikrinti gamintojo nurodymus ir įsitikinti, kad pasirinktas gaminys tinka konkrečiam kepimo būdui.
