1. Tiesiog supermaistas
Kiaušiniai jau seniai laikomi supermaistu, tačiau ar žinojote, kad be to, jog jie yra pilnavertis baltymų šaltinis, jie taip pat turi „gerojo“ cholesterolio? Cholinas – skatinantis normalų ląstelių veikimą, ir luteinas – padedantis apsaugoti akis nuo kataraktos bei raumenų degeneracijos. Ir tai dar ne viskas: dvi kiaušinių porcijos suteikia net 59 % rekomenduojamos seleno paros normos ir 14 % geležies RPN, todėl kiaušiniai yra vienas maistingiausių ir pilnaverčiausių maisto produktų.
Kaip teisingai valgyti kiaušinius
2. Mėgstamiausi gaminimo būdai
Populiariausias būdas ruošti kiaušinius Jungtinėje Karalystėje – trinti („scrambled“), 71 % žmonių renkasi tai savo pusryčiams. Kepti kiaušiniai buvo antroje vietoje, o omletas – trečioje. JAV pirmauja virti kiaušiniai, ypač mėgstamiausi – minkštai virti.
Kaip pasigaminti tobulą prancūzišką omletą
3. Kiaušiniai visame pasaulyje
Japonija vartoja daugiausia kiaušinių – vidutinis japonas suvalgo apie 320 kiaušinių per metus, palyginti su 200 kiaušinių per metus JK. Vienas populiariausių būdų patiekti kiaušinius Japonijoje – patiekalas „Tamagokakegohan“: žalias kiaušinis ant virtų ryžių, pagardintas sojos padažu, dažniausiai valgomas pusryčiams.
Ar putpelių kiaušiniai yra kuo nors geresni?
4. Dydis svarbu
Pagal „Guinness World Records“ sunkiausias kada nors sudėtas kiaušinis svėrė net 454 g. Jį padėjo neįvardyta White Leghorn veislės višta Naujajame Džersyje 1956 m., ir kiaušinis turėjo dvigubą trynį bei dvigubą lukštą! JK rekordą už didžiausią kiaušinį turi višta Harriet, kuri 2010 m. padėjo milžinišką kiaušinį, kurio ilgis siekė 23,1 cm.
5. Tikros kiaušinių gamyklos
Vidutiniškai višta padeda vieną kiaušinį per 24–26 valandas, o per metus - nuo 300 iki 325 kiaušinių.
Kaip kiaušinį „išvirti“ karšto oro gruzdintuvėje
6. 50 geltonos atspalvių
Kalbant apie kiaušinių trynius, didelę įtaką tam, kokio ryškumo bus trynys jūsų lėkštėje, turi vištos mityba. Paprastai šviesiai geltonas trynys rodo, kad višta buvo šeriama kviečiais, o tamsesnis – kad jos racione buvo daugiau kukurūzų.
Didžiausia klaida verdant kiaušinius
7. Tvirtas „stogas“
Kiaušinio lukštas yra sudėtingesnis, nei gali pasirodyti. Jis sudarytas iš kalcio karbonato – tos pačios medžiagos, kuri naudojama kai kuriuose vaistuose nuo rūgštingumo. Be to, lukštas turi savotišką „ventiliacijos sistemą“ – mažas poras, per kurias pasišalina deguonis, anglies dioksidas ir drėgmė.
Gurmaniškas gruzdintų kiaušinių receptas
8. Juokaujate?
Nepaisant prastų žodžių žaismų, visi mėgstame rasti dvigubą trynį, tiesa? Įsivaizduokite, kokią džiaugsmą jautė Diane Hainsworth Niujorke 1971 m. liepos ryte, kai jos višta padėjo kiaušinį ne su vienu, ne su dviem, bet net su devyniais tryniais! Tai tikrai neeilinis omletas!
9. Kiaušiniai dar prieš mūsų erą
Nors vis dar diskutuojama, kas buvo pirmiau – višta ar kiaušinis, žinoma viena: vištos buvo prijaukintos labai seniai. Laukiniai paukščiai pradėti auginti Rytų Indijoje apie 3200 m. pr. Kr. Tačiau tikrasis proveržis įvyko tada, kai žmonės suprato, kad šie paukščiai deda valgomuosius kiaušinius – tai buvo atrasta maždaug 1400 m. pr. Kr. Egipte ir Kinijoje.
Ar galima kiaušinius valgyti kasdien?
10. Paprastas triukas
Nežinote, ar kiaušinis virtas, ar žalias? Yra paprastas būdas tai patikrinti – pasukite jį. Virtas kiaušinis suksis tolygiai, o žalias – svyruos ir suksis netolygiai.
Puri kaip debesėlis kiaušinienė
11. Šviežumas – svarbiausia
Kur laikyti kiaušinius – nuolatinė diskusijų tema, tačiau ar žinojote, kad kiaušinis vieną dieną kambario temperatūroje sensta labiau nei savaitę laikomas šaldytuve?
Kaip greitai nulupti kiaušinius
Parengta pagal „Happy egg“.
{relatedarticles|Taip pat skaitykite|right}
