Ingredientai:
- 80 ml rapsų, augalinio arba lydyto kokosų aliejaus;
- 120 ml medaus arba agavų sirupo;
- 1 didelis kiaušinis, kambario temperatūros;
- 120 g graikiško jogurto, kambario temperatūros;
- 1 ir 1/2 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto;
- 190 g miltų;
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
- 1/2 arbatinio šaukštelio sodos;
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos;
- 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono;
- 130 g smulkintų cukinijų;
- Pasirinktinai: 2 arbatiniai šaukšteliai apelsino žievelės;
- Pasirinktinai: 95 g smulkintų graikinių riešutų, 115 g razinų arba 135 g šokolado drožlių.
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Dubenyje suplakite aliejų, agavą, kiaušinį, jogurtą ir vanilę iki vientisos masės.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą, druską ir cinamoną. Supilkite drėgnus ingredientus į sausus ir dideliu mediniu šaukštu arba gumine mentele išmaišykite, kol susijungs. Venkite per daug maišyti. Sudėkite cukinijas, apelsinų žievelę ir graikinius riešutus.
- Tešlą paskirstykite į paruoštą kepimo formą. Kepkite 40-50 minučių. Kepimo laikas gali skirtis, todėl savo kepinį stebėkite. Jei pastebėsite, kad duonos viršus orkaitėje per greitai paruduoja, laisvai uždenkite jį aliuminio folija.
- Išimkite duoną iš orkaitės ir padėkite ant grotelių. Prieš pjaustydami ir patiekdami leiskite visiškai atvėsti. Duonos likučius uždenkite ir laikykite kambario temperatūroje iki 5 dienų.
Skanaus!
