Sekite 15min Google
Ingredientai:
Žuviai:
- 330 g plonų baltos žuvies filė (~1 cm storio), be odos, supjaustytų maždaug 6 cm dydžio kvadratėliais
- 0,25 arb. š. druskos
- 0,25 puodelio ryžių arba paprastų miltų
- 2 valg. š. rapsų aliejaus
Padažui:
- 2 arb. š. sezamų aliejaus
- 2 česnako skiltelės, peiliu smulkiai susmulkintos
- 2 arb. š. imbiero, peiliu smulkiai susmulkinto
- 1 arb. š. čili dribsnių / raudonųjų pipirų dribsnių
- 2 valg. š. „Sriracha“ padažo
- 2 arb. š. šviesaus sojos arba žuvies padažo
- 35 g rudojo cukraus
- 125 ml vandens
- 2 valg. š. laimo sulčių
Papuošimui (neprivaloma):
- 2 valg. š. kalendros lapelių
- 1 valg. š. didelio raudonojo pipiro, smulkiai supjaustyto
- Laimo skiltelės
Patiekite su:
- Pasirinktais ryžiais (jazminų, baltaisiais, rudaisiais)
- Garintomis azijietiškomis žaliosiomis daržovėmis, apšlakstytomis azijietišku sezamų padažu
Gaminimo eiga:
Žuviai:
Apvoliokite žuvį. Pabarstykite druska, apvoliokite ryžių miltuose, nupurtykite perteklių.
Iškepkite žuvį. Nelipnioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. Kepkite žuvį, kol abi pusės paruduos, tada perkelkite į lėkštę.
Žuvies kepimo laikas. Plonos, 1 cm storio filė: po 1,5 minutės iš kiekvienos pusės; storesnės, 1,5–1,75 cm storio filė: po 2 minutes iš kiekvienos pusės, arba kol vidinė temperatūra pasiekia 55 °C. Nukelkite žuvį į lėkštę ir atidėkite į šalį.
Padažui:
Pakepinkite kvapiąsias daržoves. Toje pačioje keptuvėje įkaitinkite sezamų aliejų ant vidutinės ugnies. Kepkite česnaką, pipirą ir imbierą, kol paruduos – apie 20 sekundžių.
Padažas. Sudėkite visus likusius ingredientus, išskyrus laimo sultis. Išmaišykite, pavirkite, tada troškinkite, kol padažas taps sirupinis – apie 2 minutes. Įpilkite laimo sulčių ir išmaišykite. Jei padažas pasidaro per tirštas, įpilkite vandens.
Apvoliokite žuvį padaže. Grąžinkite žuvį į padažą, apvoliodami, kad pasidengtų padažu iš visų pusių.
Patiekite su ryžiais ir pasirinktais papuošimais!
Skanaus!
