Troškinti kopūstai su pupelėmis ir rūkyta dešrele: nustebins ir išrankiausius

Pupelės suteikia daugiau sotumo, dešrelė – dūmo aromato, o pomidorai subalansuoja kopūstų skonį. Viskas gaminama viename puode, todėl nereikia daug indų.

Ingredientai

• 700 g baltagūžio kopūsto;

• 300 g rūkytos dešrelės;

• 1 skardinė (apie 400 g) konservuotų baltųjų pupelių;

• 1 skardinė (400 g) smulkintų pomidorų;

• 2 morkos;

• 1 svogūnas;

• 250 ml daržovių arba vištienos sultinio;

• 2 šaukštai aliejaus;

• 1 lauro lapas;

• ½ šaukštelio kmynų;

• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Gaminimas

1. Kopūstą smulkiai supjaustykite. Morkas sutarkuokite arba supjaustykite plonais griežinėliais, svogūną susmulkinkite, o dešrelę supjaustykite kubeliais ar griežinėliais.

2. Dideliame puode įkaitinkite aliejų. Sudėkite dešrelę ir kelias minutes apkepkite, kol lengvai apskrus.

3. Suberkite svogūną ir morkas. Kepkite apie 4–5 minutes, kol daržovės suminkštės.

4. Sudėkite kopūstą. Maišydami patroškinkite 5 minutes, kol jis pradės leistis ir sumažės jo tūris.

5. Supilkite smulkintus pomidorus bei sultinį. Sudėkite lauro lapą, kmynus, pagardinkite pipirais ir, jei reikia, druska. Uždenkite puodą ir troškinkite ant nedidelės kaitros apie 25–30 minučių, retkarčiais pamaišydami.

6. Pupeles nusunkite, nuplaukite ir suberkite į puodą likus maždaug 10 minučių iki gaminimo pabaigos.

7. Paragaukite ir, jei reikia, papildomai pagardinkite prieskoniais. Jei troškinys pernelyg skystas, paskutines kelias minutes patroškinkite be dangčio.

8. Patiekite karštą. Prie šio patiekalo tinka ruginė duona arba virtos bulvės.