„Cukraus pakeitimas necukriniais saldikliais nepadeda žmonėms kontroliuoti savo svorio ilguoju laikotarpiu“, – tuomet sakė PSO mitybos ir maisto saugos departamento direktorius daktaras Francesco Branca.
Naujas tyrimas gali paaiškinti, kodėl per didelis dirbtinio saldiklio sukralozės kiekis gali būti žalingas. Vietoj to, kad smegenys siųstų signalą mažiau valgyti, sukralozė sukelia didesnį apetitą.
„Sukralozė suaktyvina smegenų sritį, kuri reguliuoja alkį, todėl didėja alkio pojūtis“, – sakė pagrindinė tyrimo autorė daktarė Katie Page.
Iš tiesų žmonės, gėrę vandens su sukralozėmis, teigė, kad jų apetitas padidėjo beveik 20 proc., palyginti su tais, kurie gėrė vandenį saldintą tiesiog cukrumi.
Jungtinėse Amerikos Valstijose sukralozė yra pagrindinė kai kurių cukraus pakaitalų sudedamoji dalis. Europoje sukralozė vadinama E955 ir yra daugybės populiarių maisto produktų sudėtyje.
Tyrime buvo nagrinėjamas tik sukralozės poveikis ir nebuvo tiriami kiti populiarūs dirbtiniai saldikliai, tokie kaip aspartamas, acesulfamas-K ir natrio sacharinas.
„Tai labai aukštos kokybės tyrimas, atliktas taikant naujausius metodus ir kruopščiai analizuojant, – tikino gyvensenos medicinos specialistas dr. Davidas Katzas.
Autoriai savo rezultatus interpretavo atsargiai, tačiau pateikė svarių argumentų, kad nekaloringi saldikliai, o konkrečiai sukralozė, trikdo normalų apetito reguliavimą taip, kad gali turėti neigiamą poveikį svorio kontrolei ir sveikatai.
Bendrovės „Heartland Food Products Group“, gaminančios gaminius su saldikliais, atstovas spaudai sakė, kad mažo kaloringumo ir nulinio kaloringumo saldikliai yra pagrįsti moksliniais tyrimais ir ekspertų rekomendacijomis: „Mažai arba nulinio kaloringumo saldiklius, tokius kaip sukralozė, rekomenduoja sveikatos priežiūros specialistai, maisto saugos ekspertai bei patikimos sveikatos organizacijos.
Jie gali būti vartojami diabeto ir svorio kontrolės tikslais. Remiamės patikimais moksliniais tyrimais, rodančiais, kad nulinio kaloringumo saldiklių poveikis kūno svoriui yra panašus į vandens poveikį, o saldūs produktai sumažina papildomų saldumynų poreikį, kartu padėdami žmonėms kontroliuoti svorį, sumažinti kalorijų, gaunamų iš pridėtinių cukrų, suvartojimą ir valdyti cukraus kiekį kraujyje.“
