Šis brokolių patiekalas nustebins: kreminis padažas, sūris ir traški šoninė

Reikės:

• 1 didesnio brokolio

• 150 g šoninės

• 1 mažo svogūno

• 2 skiltelių česnako

• 200 ml riebesnės grietinėlės

• 100 g tarkuoto fermentinio sūrio

• 30 g tarkuoto parmezano

• 1 šaukšto sviesto

• druskos

• juodųjų pipirų

• žiupsnelio maltos paprikos

Gaminimas:

1. Brokolį suskirstykite nedideliais žiedynais. Puode užvirkite pasūdytą vandenį ir brokolius apvirkite 3–4 minutes, kad šiek tiek suminkštėtų, bet neprarastų traškumo. Nusunkite.

2. Šoninę supjaustykite nedideliais gabalėliais. Sudėkite į didelę keptuvę ir kepkite, kol taps auksinės spalvos ir traški. Išimkite ir padėkite ant popierinio rankšluosčio.

3. Toje pačioje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir pakepinkite kelias minutes. Sudėkite smulkintą česnaką ir pakepinkite dar apie 30 sekundžių.

4. Supilkite grietinėlę, pagardinkite pipirais ir paprika. Kaitinkite ant nedidelės ugnies, kol padažas pradės tirštėti.

5. Suberkite tarkuotą fermentinį sūrį ir parmezaną. Maišykite, kol sūris visiškai ištirps ir padažas taps vientisas bei kreminis.

6. Į padažą sudėkite brokolius ir maždaug pusę keptos šoninės. Atsargiai išmaišykite ir dar 2–3 minutes pakaitinkite.

7. Patiekite iš karto, ant viršaus užbarstę likusią traškią šoninę.