Burnoje tirpstantys vėrinukai su žuvimi, daržovėmis ir sūriu

Vištiena su citrinomis ir medumi

Shutterstock nuotr./Vištienos ir citrinos iešmeliai

Reikės:

• 1 kg vištienos filė (ypač tinka sultinga šlaunelių mėsa),
• 2 citrinos,
• 50 ml natūralaus medaus,
• 50 ml balzaminio acto,
• 50 ml aliejaus,
• 4 skiltelės česnako,
• pagal skonį juodųjų pipirų,
• žiupsnelis druskos.

Gaminame:

1. Supjaustykite mėsą vidutinio dydžio gabaliukais ir sudėkite į indą.
2. Sumaišykite medų, balzaminį actą, aliejų, traiškytus ar sukapotus česnakus ir pipirus. Dar galite įspausti citrinų sulčių.
3. Marinatu užpilkite vištieną, išmaišykite ir palikite pastovėti. Sūdykite valandą prieš kepdama, kitaip mėsa bus sausa.
4. Citrinas supjaustykite ypač plonais griežinėliais ir pakaitomis su mėsos gabalėliais suverkite ant iešmelių.
5. Kulinaro patarimas. Jei naudosite medinius iešmelius, nepamirškite jų gerai išmirkyti vandenyje, antraip sudegs.

Lašišų iešmeliai

Shutterstock nuotr./Lašišų iešmeliai

Reikės:

• 1 kg lašišų filė,
• nedidelė cukinija (tinka ir baklažanas),
• 100 ml šviežių apelsinų sulčių,
• 3 šaukštų sojų padažo,
• šaukšto skysto medaus,
• 2 skiltelės traiškyto česnako,
• 100 ml aliejaus,
• žiupsnelis juodųjų pipirų ir druskos.

Gaminame:

1. Supjaustykite žuvį gabaliukais, o cukiniją ar baklažaną (prieš marinuodama apibarstykite druska, palaikykite 10 min., nuplaukite ir nusausinkite – dings baklažanams būdingas kartumas) – griežinėliais.
2. Sumaišykite marinatui skirtus produktus, mišiniu apliekite žuvies gabalėlius ir cukinijų griežinėlius. Palikite kelias valandas, kad pasimarinuotų.
3. Suverkite lašišos gabalėlius pakaitomis su cukinijų griežinėliais ir kepkite virš karštų žarijų 6 minutes.
4. Tiekite su šviežiomis salotomis.
5. Patarimas: marinuojant bet kokią žuvį, kvapių prieskonių reikia berti saikingai, kad neužgožtų savito jų skonio.

Egzotiški krevečių vėrinukai

Reikės:

• 500 g karališkųjų krevečių,
• žaliosios citrinos,
• 60 ml kokosų pieno,
• saujos petražolių,
• 2 skiltelės česnako,
• pusės aitriosios paprikos,
• šaukšto žuvų padažo,
• šaukšto sojų padažo.

Gaminame:

1. Petražoles sukapokite, česnakus sutraiškykite, aitriąją papriką susmulkinkite. Nulupkite žaliąją citriną. Sumaišykite kokosų pieną, petražoles, česnaką, aitriąsias paprikas, žuvų padažą, sojų padažą ir žaliosios citrinos žievelę.
2. Į dubenį su marinatu sudėkite krevetes, išmaišykite, pamaigykite pirštais ir 3–4 val. pamarinuokite.
3. Išspauskite nuluptos žaliosios citrinos sultis ir supilkite į dubenį su krevetėmis, išmaišykite. Nupilkite marinatą. Verkite ant iešmelių krevetes ir kepkite apie 3 min. iš kiekvienos pusės.
4. Kulinaro patarimas. Labai svarbu krevečių neperkepti, nes bus tarsi guminės.

Keptas halumio sūris

Shutterstock nuotr./Keptas halumio sūris

Reikės:

• 300 g halumio sūrio,
• nedidelės cukinijos,
• žaliosios paprikos,
• raudonos paprikos,
• 4 šaukštų žaliosios citrinos sulčių,
• 6 šaukštų alyvuogių aliejaus,
• šaukštelio kalendrų (jei mėgstate),
• skiltelės česnako,
• žiupsnelio druskos ir pipirų.

Gaminame:

1. Sūrį supjaustykite kubeliais, paprikas ir cukiniją – gabalėliais.
2. Sumaišykite dubenyje citrinos sultis, alyvuogių aliejų, kalendras, trintą česnako skiltelę, žiupsnelį druskos ir pipirų.
3. Sudėkite į marinatą sūrį ir daržoves, gerai išmaišykite ir palikite 15 min. pastovėti.
4. Suverkite sūrio ir daržovių gabalėlius ant iešmelių ir kepkite 6–8 min.
5. Kulinaro patarimas. Prie halumio sūrio labai tinka gaivus jogurto padažas: 200 ml natūralaus jogurto sumaišykite su šaukšteliu smulkintų šviežių mėtų. Pagardinkite druska ir pipirais.

Daržovių asorti

Reikės:

• 12 nedidelių pievagrybių galvučių,
• žaliosios paprikos,
• raudonosios paprikos,
• geltonosios paprikos,
• svogūno,
• nedidelės cukinijos,
• 50 ml balzaminio padažo,
• 50 ml alyvuogių aliejaus (tinka ir kitoks),
• šaukšto citrinos sulčių,
• šaukšto smulkintų šviežių petražolių,
• 2 šaukštelių kapotų šviežių čiobrelių,
• 2 šaukštelių Dižono garstyčių,
• 2 skiltelės česnako,
• žiupsnelio druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Gaminame:

1. Daržoves supjaustykite gabaliukais.
2. Dubenyje sumaišykite balzaminį padažą, aliejų, citrinos sultis, petražoles, čiobrelius, Dižono garstyčias, sukapotas česnako skilteles, druską ir pipirus.
3. Suberkite daržoves ir pievagrybius į marinatą, gerai išmaišykite ir palikite mažiausiai pusvalandį pastovėti kambario temperatūroje.
4. Suverkite marinuotas daržoves ir grybus ant iešmelių ir leiskite nuvarvėti. Kepkite apie 15 min.
5. Kulinaro patarimas. Verdama paruoštus produktus ant iešmų, palikite bent pusės centimetro tarpelius – kepamos daržovės tolygiai apskrus.

Ananasai su cinamonu

Shutterstock nuotr./Ananasai su cinamonu

Reikės:

• Ananaso,
• 10 šaukštų rudojo cukraus,
• 2 šaukštelių kokybiško cinamono,
• šlakelio žaliosios citrinos sulčių.

Gaminame:

1. Labai gerai prinokusį ananasą supjaustykite kubeliais.
2. Rudąjį cukrų sumaišykite su cinamonu.
3. Vaisiaus gabalėlius pabarstykite rudojo cukraus ir cinamono mišiniu, apšlakstykite žaliųjų citrinų sultimis, suverkite ant iešmų ir kepkite po 3–5 min. iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
4. Kulinaro patarimas. Gardu patiekti su ledais arba grietinėle.

Karamelizuotos kriaušės su jogurtu

Shutterstock nuotr./Karamelizuotos kriaušės

Reikės:

• 2 tvirtų kriaušių,
• 2 šaukštų sviesto,
• 50 g rudojo cukraus,
• 2 šaukštų citrinos sulčių,
• 2 šaukštų medaus,
• 200 ml vanilinio jogurto,
• žiupsnelio smulkintų mėgstamų riešutų.

Gaminame:

1. Kriaušes supjaustykite ketvirčiais ir išimkite sėklalizdžius. Ant iešmelio verkite po du vaisiaus ketvirčius.
2. Dubenyje sumaišykite ištirpintą sviestą, cukrų, citrinų sultis ir medų. Apvoliokite mišinyje kriaušių vėrinukus ir iškepkite.
3. Tiekite su vaniliniu jogurtu ir riešutais.
4. Kulinaro patarimas. Kepti ant žarijų galima ir kitokius vaisius: obuolius, melionus, arbūzus, mangus, persikus, bananus.