Londono universiteto koledžo mokslininkai palygino dviejų tipų mitybos poveikį – minimaliai perdirbto ir stipriai perdirbto (angl. ultra-processed) maisto, kuris vis tiek atitiko oficialias mitybos gaires.
Tyrime dalyvavo 55 antsvorio turintys ar nutukimu sergantys suaugusieji, daugiausia moterys, iš Jungtinės Karalystės.
Rezultatai nustebino: paaiškėjo, kad tiriamieji, kurie 8 savaites valgė minimaliai perdirbtą maistą (pvz., avižinių dribsnių košę, naminius makaronų ar vištienos patiekalus), numetė apie 2 proc. pradinio savo svorio.
Tuo metu tiriamieji, kurie valgė stipriai perdirbtą maistą (pvz., šaldytus patiekalus, energetinius batonėlius), neteko svorio mažiau svorio – apie 1 proc..
Pasak tyrimo vadovo dr. Samuelo Dickeno, vartojant pusgaminius tiriamiesiems svoris mažėjo greičiausiai todėl, kad tyrimo pradžioje dalyvių įprasta mityba buvo dar prastesnė už eksperimentinę „sveikų“ pusgaminių dietą.
Ar 2 proc. svorio sumažėjimas per 8 savaites reikšmingas?
Mokslininkai teigia, kad nors skaičius atrodo nedidelis, per metus tokie pokyčiai galėtų reikšti apie 13 proc. esamo svorio sumažėjimą vyrams ir 9 proc. moterims. Tuo tarpu valgant tik „sveikus“ pusgaminius svoris per metus kristų perpus mažiau, t.y. tik apie 6 proc.
„Pasirinkimas dažniau rinktis minimaliai perdirbtą maistą gali padėti lengviau mesti svorį ir jį išlaikyti ilgainiui, taip pat pagerinti kūno sudėtį ir širdies bei kraujagyslių sveikatą“, – pabrėžia dr. S.Dickenas.
Kaip vyko tyrimas?
Dalyviai buvo suskirstyti į dvi grupes: viena visą laiką maitinosi minimaliai perdirbtu maistu, kita – stipriai perdirbtu. Po 8 savaičių visi tyrimo dalyviai grįžo prie įprastos mitybos 4 savaitėms, tada grupės apsikeitė dietomis.
Abu mitybos planai buvo sudaryti pagal Jungtinės Karalystės „Eatwell Guide“ rekomendacijas: daug vaisių, daržovių, pilno grūdo produktų, baltymų, mažiau pridėtinio cukraus ir sočiųjų riebalų. Dalyviams buvo tiekiama daugiau kalorijų nei reikia, tačiau jie galėjo valgyti tiek, kiek norėjo.
Tiesa, tyrimo rezultatai negali būti taikomi visoms populiacijoms – jame dalyvavo tik sveiki, rimtų lėtinių ligų neturintys žmonės. Taip pat tyrimas truko neilgai, o maistas buvo pristatomas į namus, kas neatspindi realių maisto apsipirkimo sąlygų.
Ar pusgaminiai visada kenkia?
Ankstesni tyrimai rodė, kad itin perdirbtas maistas skatina svorio augimą, tačiau šis tyrimas atskleidė, kad laikantis maistinės pusiausvyros svoris gali kristi net ir valgant pusgaminius.
Dietologė Courtney Pelitera teigia, kad tai gali padėti sumažinti kaltės jausmą dėl „neidealių“ maisto pasirinkimų:
„Tai įrodo, kad retkarčiais įtraukus pusgaminius į sveiką mitybą, numesti svorio visk tiek įmanoma.“
Vis dėlto reikėtų nepamiršti, kad perdirbtas maistas dažnai siejamas su didesne tam tikrų vėžio rūšių, 2 tipo diabeto, širdies ligų, psichikos sveikatos sutrikimų ir ankstyvos mirties rizika.
Parengta pagal „Everydayhealth“
