Dabar populiaru
Publikuota: 2013 liepos 16d. 07:57

Lietuva – ligotų mėsėdrų šalis? Gastronomiškai atviras laiškas premjerui Algirdui Butkevičiui

Paulius Jurkevičius
Asmeninio albumo nuotr. / Paulius Jurkevičius

Nesu vegetaras ir, matyt, neteks juo būti. Jautienos kepsnys su krauju, itališkas ir ispaniškas vytinti kumpiai, lietuviškas skilandis – tai smagūs žmogiškosios „šiapus“ būties – malonumai, kuriuos privalome sau bent retkarčiais suteikti. Kol esame. Kol galime.

O šiaip esu gyvas visokiais lapais ir kietai virtais spagečiais. Mėsa mano šeimoje – kaip šventė. Sekmadieniais ir tam tikrom progom. Apie raudonojo vyno taurę prie kepsnio nutylėsiu, nes VTAKT juk neatostogauja. Gerbiamas premjere: turiu jums klausimą – labai asmenišką ir nekuklų: kiek kartų per savaitę valgote mėsą? Virtą, keptą, rūkytą, vytintą, maltą, sūdytą, suvertą ant iešmo, pusžalią – totoriškai arba „carpaccio“ pavidalu – itališkai?  O gal jūs esate vegetaras – juk dabar tai madinga?

Klausiu, nes labai stebiuosi jūsų politine – gastronomine iniciatyva sumažinti PVM mėsai. Apskritai mūsų visos ligšiolinės vyriausybės tiek mažai dėmesio skyrė mūsų stalo reikalams, jog ši idėja – mėsos valgymo skatinimas verta gastronomiškai atviro laiško.

Premjere, ši jūsų (o gal ne jūsų?) gastroidėja yra žingsnis atgal. Ir netgi ne vienas, o daug žingsnių. Nesakau, kad reikia daryti, kaip danai bandė  – įvesti nesveiko maisto mokestį riebalams, saldumynams. Šiaip ar taip, gastronomiškai pažangus pasaulis bėga nuo mėsos. Po truputį renkasi  sveiko, lėto, paprasto maisto kelius. Dairosi į daržovių, aliejaus, grūdinių kultūrų vartojimo skatinimą. Dairosi netgi tie, kurie nebuvo įpratę dairytis. Mėsos suvartojimo čempionai – amerikiečiai (120 kg mėsos per metus) ir britai (125 kg per metus) bando skaičiuoti, kiek žmonių gyvybių kainuoja mėsos kultas.

Tarkime, Oksfordo universitetas paskaičiavo, kad pamažinę mėsytės 25 kilogramais per metus, pas Abraomą nenuskubėtų 32 tūkst. 352 Jos Didenybės piliečiai.  Mes su savo 78 kilogramais mėsos per metus, žinoma, atsiliekame nuo lyderių. Bet Ameriką vejamės. O jeigu valdžia padės, tai anksčiau ar vėliau pasivysime.

Ar jūs, gerbiamas premjere, nemanote, kad ir mums laikas susiskaičiuoti: keliais lietuviais būtų šiandien ant Palangos smėliuko daugiau, jeigu per metus suvalgytume 10 kg kiaulienos mažiau? Gal pasiūlytumėte ministrui Vyteniui Andriukaičiui tokius skaičiavimus atlikti? Ar bandėte prie progos jį „užlaužti“, kad paaiškintų trumpą, bjauriai trumpą vidutinę tikėtiną mūsų vyriškos lyties piliečių gyvenimo trukmę?

Šiaip ar taip, gastronomiškai pažangus pasaulis bėga nuo mėsos. Po truputį renkasi  sveiko, lėto, paprasto maisto kelius. Dairosi į daržovių, aliejaus, grūdinių kultūrų vartojimo skatinimą.

Keista. Visas gastronomiškai pažangus pasaulis kalba apie Viduržemio jūros dietą, aliejų, kuris valo kraujagysles. O jūs norite, kad lietuviai būtų vis aršesni mėsėdros? Kad stebintume pasaulį ir patys save staigiomis penkiasdešimtmečių mirtimis ir kraupia širdies kraujagyslių susirgimų statistika? Kažkaip nenorėčiau tikėti. Nemanau, kad jūs to norėtumėte. O jeigu ne – tai sumažinkite PVM daržovėms, vaisiams ir visų rūšių augaliniams aliejams. Kaip Italijoje, – ten PVM aliejui yra 4 proc. O jų vyrai šioje ašarų pakalnėje užsibūna vidutiniškai 10 metų ilgiau už mūsiškius. Nors medicina mūsų nė kiek neblogesnė, ir mafija nešaudo.

Žinote, jūsų keista „mėsėdriška“ iniciatyva susidomėjo net „Slow Food“ įkūrėjas ir prezidentas Carlo Petrini. Tai tas pats žmogus, kurio dėka, „McDonalds“ restoranai pradėjo po truputį salotytes gaminti. Su aliejuku...

„Slow Food“ archyvas/Carlo Petrini – pasaulinio gastronominio judėjimo „Slow Food“ prezidentas
„Slow Food“ archyvas/Carlo Petrini – pasaulinio gastronominio judėjimo „Slow Food“ prezidentas

Premjere, Carlo Petrini jums perduoda linkėjimus. Bet jis nepritaria jūsų sumanymui sumažinti PVM mėsai. „Kiekvienas Europos pilietis suvartoja vidutiniškai 232 gramus mėsos per dieną, 85 kilogramus per metus” – sako C.Petrini. “Tai beprotiški skaičiai, turint galvoje, kad mitybos specialistai pataria neviršyti 630 gramų mėsos per savaitę ribos. Todėl Lietuvos premjero Algirdo Butkevičiaus pasiūlymas mažinti PVM mėsai mane stebina. Juolab Lietuvoje – šalyje, kuri šimtmečiais garsėja žemės ūkio tradicijomis. Suprantu, galbūt ši iniciatyva yra nukreipta į gyvulininkystės sektoriaus stiprinimą, kita vertus, ji gali turėti neigiamų pasekmių žmonių sveikatai ir gamtai.

C.Petrini įsitikinęs: „Gyvulininkystės skatinimas didina mėsos vartojimą ir jos poreikį. Tuo pat metu didėja išlaidos, susijusios su ligomis dėl padidinto gyvulinės kilmės baltymų vartojimo, vis labiau teršiama gamta. Neveltui mėsa įvardijama kaip aplinką labiausiai teršiantis maisto produktas. 18 proc – tiek  viso į atmosferą patenkančio anglies dvideginio išskiria mėsos pramonės įmonės. Labiausiai nedraugiška gamtai yra jautiena. Tam, kad būtų patiektas pirkėjui vienas kilogramas jautienos, prireiks 15,5 tūkst. litrų vandens. O kur dar daugybė energetinių resursų, reikalingų gyvulių pašarams ruošti. Mėsos gamyba – tai tokia sistema, kuri, siekdama išsilaikyti ekonomiškai, operuoja dideliais kiekiais ir menka kokybe.“

„Slow Food“ prezidentas primena: „Beprotiško mėsos vartojimo aukos yra gamta ir mes patys. Vakarų pasaulyje sergamumas dėl neteisingos, gyvuliniais riebalais ir proteinais perkrautos  mitybos vis didėja. Kaip rodo tyrimai, išaugusį cholesterolio kiekį, širdies ir kraujagyslių sistemos ligas, tam tikros vėžio formas sukelia pernelyg dažnas mėsos vartojimas. FAO nustatė: jeigu visi 750 milijonų kasdien mėsos persivalgančių žmonių valgytų tiek, kiek pataria specialistai, mėsos užtektų visai planetai.“

„Kiekviena ekonominė iniciatyva, kuri vienaip ar kitaip yra susijusi su maistu, turėtų būti labai gerai apgalvota. Reikia ugdyti vartotojų sąmoningumą ir atsakomybę“, –perspėja „Slow Food“ gastronominio judėjimo įkūrėjas C.Petrini.

Premjere, tai kaip bus – ar tapsime ligotų mėsėdrų tauta? Pavysime ir pralenksime Ameriką suvalgytų mėsainių, kepsnių, vištų šlaunelių statistikos duomenimis? Ar liksime Europoje, greta „Slow Food“? Ką manote jūs? 

Pagarbiai –

15min.lt, „Skonio teritorija“, „Slow Food“.

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Aktualu

Klaipėdos rajono mokykloje dalinti sąsiuviniai su P.Gražulio atvaizdu šokiravo moksleivės motiną

Aktualu

15min studijoje – pokalbis su A.Širinskiene ir M.Garbačiauskaite-Budriene dėl LRT veiklos išvadų

Aktualu

Kryme nugriaudėjo ir mažiausiai 10 žmonių pražudė galingas sprogimas: pasakoja ir apie šūvius

Aktualu

Ž.Šilgalis kaltina R.Šimašių vilniečių pinigų leidimu rinkimams, meras atšauna: „Fantazijos“

Verslas

Lietuvoje neišsitenkantys NT plėtotojai investuoja ir Latvijoje: sumos įspūdingos

Aktualu

Teisingumo ir sveikatos apsaugos ministrai sutarė, kad ŽIV infekuotus kalinius gydys iš PSDF

Gyvenimas

Vyro stilius: geltona, žalia, raudona – kaip rudenį derinti šias spalvas?

Aktualu

Nuo STT agentu apsimetusio kaimyno nukentėjusi medikė apeliaciniu skundu nieko nepešė

Vardai

Pirma Baibos ir Mykolo Serdiukų kelionė po sūnaus gimimo: „Vežtis vaiką į tolimą Čikagą būtų iššūkis“

Aktualu

R.Karbauskis pareikalavo atskleisti, kiek LRT darbuotojų atleisti dėl girtavimo

Aktualu

Turkų dienraštis: garso įrašai rodo, kad Saudo Arabijos žurnalistui buvo nukirsta galva

15min iš Stambulo 24sek

L.Westermannas – apie chaotiškas derybas su „Žalgiriu“ ir Šarą jam sunkią akimirką

Gazas

Benediktas Vanagas bolido bandymų metu įvardijo, kas lems rezultatus „Dakare 2019“

24sek

Geriausi europiečiai NBA: Jonas Valančiūnas pateko į dešimtuką

Aktualu

Klimatologai: Vėlinės bus vėsios, bet žiema ateiti neskubės

Vardai

„Dydžio (r)evoliucijos“ išbandymas: gatvėje tik su bikiniu ir žeminančiais užrašais ant kūnų

Sportas

Jau yra ryškus favoritas galimoje F.Mayweatherio ir Ch.Nurmagomedovo dvikovoje

Vardai

„X Faktoriaus“ scenoje – įspūdingo balso savininkė, dviejų vaikų mama Liana Pušnova

Aktualu

Seimo opozicija dar kartą kviečia premjerą paaiškinti dėl ištrinto įrašo

Vardai

Rytis Zemkauskas debiutuoja kaip kino scenaristas ir pristato komediją „Melagiai“

Naujienos

Aktualu

Klaipėdos rajono mokykloje dalinti sąsiuviniai su P.Gražulio atvaizdu šokiravo moksleivės motiną

Aktualu

15min studijoje – pokalbis su A.Širinskiene ir M.Garbačiauskaite-Budriene dėl LRT veiklos išvadų

Aktualu

Kryme nugriaudėjo ir mažiausiai 10 žmonių pražudė galingas sprogimas: pasakoja ir apie šūvius

Aktualu

Ž.Šilgalis kaltina R.Šimašių vilniečių pinigų leidimu rinkimams, meras atšauna: „Fantazijos“

Verslas

Lietuvoje neišsitenkantys NT plėtotojai investuoja ir Latvijoje: sumos įspūdingos

Aktualu

Teisingumo ir sveikatos apsaugos ministrai sutarė, kad ŽIV infekuotus kalinius gydys iš PSDF

Gyvenimas

Vyro stilius: geltona, žalia, raudona – kaip rudenį derinti šias spalvas?

Aktualu

Nuo STT agentu apsimetusio kaimyno nukentėjusi medikė apeliaciniu skundu nieko nepešė

Vardai

Pirma Baibos ir Mykolo Serdiukų kelionė po sūnaus gimimo: „Vežtis vaiką į tolimą Čikagą būtų iššūkis“

Aktualu

R.Karbauskis pareikalavo atskleisti, kiek LRT darbuotojų atleisti dėl girtavimo

Aktualu

Turkų dienraštis: garso įrašai rodo, kad Saudo Arabijos žurnalistui buvo nukirsta galva

15min iš Stambulo 24sek

L.Westermannas – apie chaotiškas derybas su „Žalgiriu“ ir Šarą jam sunkią akimirką

Gazas

Benediktas Vanagas bolido bandymų metu įvardijo, kas lems rezultatus „Dakare 2019“

24sek

Geriausi europiečiai NBA: Jonas Valančiūnas pateko į dešimtuką

Aktualu

Klimatologai: Vėlinės bus vėsios, bet žiema ateiti neskubės

Vardai

„Dydžio (r)evoliucijos“ išbandymas: gatvėje tik su bikiniu ir žeminančiais užrašais ant kūnų

Sportas

Jau yra ryškus favoritas galimoje F.Mayweatherio ir Ch.Nurmagomedovo dvikovoje

Vardai

„X Faktoriaus“ scenoje – įspūdingo balso savininkė, dviejų vaikų mama Liana Pušnova

Aktualu

Seimo opozicija dar kartą kviečia premjerą paaiškinti dėl ištrinto įrašo

Vardai

Rytis Zemkauskas debiutuoja kaip kino scenaristas ir pristato komediją „Melagiai“

Gera keliauti kartu

Video

02:30
32:10
01:02

BALTIJOS MAISTO IR GĖRIMŲ PARODA „BAF“ 2018

Įkvėpk daugiau gyvenimo

Nacionalinis sveikatos egzaminas 2018

Parašykite atsiliepimą apie 15min