Atvėsus orams – 4 sočių sriubų receptai, kurie sušildys ir kūną, ir sielą

Daržovių su šonkauliukais sriuba

Reikės:

• 1,5 l vandens,
• 500 g jautienos šonkauliukų,
• 4 bulvės,
• 2 morkos,
• nedidelis žiedinis kopūstas,
• laurų lapelis,
• druska,
• pipirai,
• pluoštelis šviežių ar džiovintų prieskoninių žalumynų.

Gaminame:

1. Porcijomis supjaustytus šonkauliukus sudėkite į puodą, supilkite vandenį, pasūdykite, pagardinkite pipirais, įmeskite laurų lapelį ir ant mažos ugnies virkite, kol mėsa visai suminkštės.
2. Išvirusius šonkauliukus išgriebkite, sultinį perkoškite, vėl užvirinkite, sudėkite griežinėliais supjaustytas morkas ir pavirkite 10 min.
3. Suberkite kubeliais supjaustytas bulves, žiedynėliais išskirstytus žiedinius kopūstus ir virkite dar 15 min.
4. Prieš nukeldama nuo ugnies sudėkite šonkauliukus ir suberkite prieskoninius žalumynus.

Raugintų kopūstų sriuba su kiauliena

Shutterstock nuotr./Raugintų kopūstų sriuba su kiauliena

Reikės:

• 3 l vandens,
• 1 kg raugintų kopūstų,
• 1 kg kiaulienos,
• 2 morkos,
• pusė stiklinės perlinių ar stambių miežinių kruopų,
• 2 šaukštai cukraus,
• šaukštelis kmynų,
• šaukštelis druskos,
• keli šaukštai grietinės.

Gaminame:

1. Kopūstus sukrėskite į didelį puodą, supilkite vandenį, sudėkite stambokais gabalėliais supjaustytą mėsą, suberkite nuplautas kruopas ir užkaiskite.
2. Kai užvirs, labai sumažinkite ugnį ir uždengusi virkite 2 val.
3. Suberkite stambiai sutarkuotas morkas, cukrų, kmynus, pagal skonį pasūdykite ir virkite dar 30 min.
4. Prieš pat patiekdama į kiekvieną lėkštę krėskite po šaukštą grietinės.

Vištienos sriuba su leistinukais

Reikės:

1. 1,5 l vandens,
2. 4 vištų šlaunelės,
3. 5 bulvės,
4. morka,
5. 2 tirpaus vištienos sultinio kubeliai,
6. pluoštelis petražolių.

Leistinukams:

• šaukštas sviesto,
• kiaušinis,
• 100 ml pieno,
• miltų tiek, kad išeitų tirštoka tešla,
• žiupsnelis druskos.

Gaminame:

1. Pirmiausia paruoškite tešlą. Kiaušinį išplakite su druska, lydytu sviestu ir pienu. Maišydama berkite miltus, kol tešla taps tiek tiršta, kad ją būtų galima kabinti šaukštu.
2. Nulupkite vištienos odelę ir kruopščiai nupjaustykite visus matomus riebalus (antraip sriuba bus labai riebi).
3. Paruoštas šlauneles sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir nustačiusi mažą ugnį užvirinkite.
4. Nugraibykite putas, sudėkite sultinio kubelius, uždenkite ir ant mažos ugnies virkite 20 min.
5. Morką ir bulves nuskuskite ir supjaustykite kubeliais. Į sriubą suberkite morkas, pavirkite 5 min., tuomet sužerkite bulvių gabalėlius. Kai jos suminkštės, šlauneles išgriebkite, bet puodo nuo ugnies nenukelkite.
6. Į verdančią sriubą vis dėkite po šaukštą tešlos (šaukštą verdančiame skystyje laikykite, kol tešlos gumulėlis pats atsiskirs; galite tešlą į sriubą leisti ir per burokinės trintuvės skylutes). Virkite, kol visi leistinukai iškils į paviršių.
7. Galiausiai sudėkite nedideliais gabaliukais supjaustytą mėsą, jei reikia, dar pasūdykite ir pagardinkite susmulkintomis petražolėmis.

Žirnių sriuba su frikadelėmis

Shutterstock nuotr./Žirnių sriuba su frikadelėmis

Reikės:

• 400 g daržovių (morka, salieras, petražolės šaknis),
• 200 g šviežių ar šaldytų špinatų,
• pusė stiklinės skaldytų žirnių,
• 3 šaukštai ryžių,
• 2 tirpaus sultinio kubeliai,
• 2 šaukštai sviesto.

Mėsos kukuliams:

• 300 g maltos mėsos,
• 2 sužiedėjusio batono riekelės,
• pusė stiklinės tirpaus sultinio,
• kiaušinis,
• svogūnas (50 g),
• žiupsnelis cinamono,
• druskos,
• pipirų.

Gaminame:

1. Žirnius pamerkite ir laikykite per naktį. Prieš pradėdama ruošti sriubą, juos išvirkite.
2. Nuvalytus šakniavaisius užpilkite 1,5 1 vandens, sumeskite sultinio kubelius ir virkite 20 min. Nuovirą perkoškite (daržoves galima sunaudoti salotoms), suberkite špinatus ir ryžius, virkite 20–25 min.
3. Kukuliams skirtą mėsą išminkykite su sultinyje išmirkytu ir nuspaustu batonu, svieste pakepintais kapotais svogūnais, kiaušiniu. Masę pasūdykite, įberkite pipirų, cinamono ir formuokite nedidelius rutuliukus.
4. Kai ryžiai suminkštės, į ruošiamą sriubą suberkite virtus žirnius, svieste pakepintus svogūnus, mėsos kukulius ir virkite dar 20–25 min.