Keptas moliūgas, įdarytas avinžirniais, feta ir špinatais – sotiems pietums ar vakarienei

Tai ir gražiai atrodantis patiekalas, kurį galima patiekti tiesiai ant stalo kepimo inde.

Ingredientai

• 1 nedidelis sviestinis moliūgas;

• 1 skardinė (apie 240 g nusunktų) avinžirnių;

• 150 g fetos sūrio;

• 100 g šviežių špinatų;

• 2 skiltelės česnako;

• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;

• 1 arbatinis šaukštelis maltų saldžiųjų paprikų;

• ½ arbatinio šaukštelio maltų kmynų;

• ½ citrinos sulčių;

• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;

• šviežių petražolių patiekimui.

Gaminimo eiga

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Moliūgą perpjaukite išilgai pusiau ir šaukštu išskobkite sėklas. Jei žievė kieta, jos lupti nebūtina – iškepus minkštimą bus lengviau atskirti.

2. Moliūgo puseles apšlakstykite šaukštu alyvuogių aliejaus, pagardinkite druska ir pipirais. Dėkite į kepimo skardą pjūviu žemyn ir kepkite apie 25–30 minučių, kol minkštimas pradės minkštėti.

3. Tuo metu nusunktus avinžirnius sumaišykite su likusiu aliejumi, smulkintu česnaku, saldžiąja paprika ir maltais kmynais.

4. Ištraukę moliūgą, apverskite puseles. Šakute šiek tiek įspauskite minkštimą, palikdami kraštus, kad susidarytų vietos įdarui. Sumaišykite dalį minkštimo su avinžirniais ir sudėkite atgal į moliūgo puseles.

5. Ant viršaus paskirstykite trupintą fetą ir kepkite dar 15–20 minučių, kol sūris lengvai apskrus, o avinžirniai taps auksiniai.

6. Išėmę iš orkaitės, įmaišykite špinatus – nuo moliūgo ir įdaro šilumos jie šiek tiek suglebs. Apšlakstykite citrinos sultimis ir pabarstykite smulkintomis petražolėmis.