Pamaloninkit save ir svečius: kiaulienos išpjova su obuoliais ir garstyčių padažu

Jis tiks ne tik įprastai vakarienei, bet ir savaitgalio pietums, kai norisi pasigaminti ką nors ypatingesnio.

Ingredientai

• 600 g kiaulienos išpjovos;

• 2 obuoliai;

• 1 svogūnas;

• 150 ml grietinėlės;

• 150 ml vištienos arba daržovių sultinio;

• 1 šaukštas grūdėtųjų garstyčių;

• 1 šaukštelis Dižono garstyčių;

• 2 šaukštai aliejaus;

• 1 šaukštelis džiovintų čiobrelių;

• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Gaminimas

1. Kiaulienos išpjovą supjaustykite maždaug 2–3 cm storio griežinėliais. Mėsą nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir pagardinkite druska bei pipirais.

2. Obuolius supjaustykite skiltelėmis, pašalinkite sėklalizdžius. Svogūną smulkiai supjaustykite.

3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite mėsos gabalėlius ir kepkite po kelias minutes iš abiejų pusių, kol jie gražiai apskrus. Jei keptuvė nedidelė, kepkite dalimis, kad mėsa nepradėtų troškintis savo sultyse. Iškeptą mėsą atidėkite į lėkštę.

4. Toje pačioje keptuvėje suberkite svogūną ir kepkite 2–3 minutes, kol suminkštės. Sudėkite obuolių skilteles ir kepkite dar kelias minutes, kol jos pradės minkštėti, bet dar išlaikys formą.

5. Supilkite sultinį ir mentele nubraukite nuo keptuvės dugno prikepusius mėsos bei daržovių likučius – jie padažui suteiks daugiau skonio.

6. Įmaišykite abi garstyčių rūšis, grietinėlę ir čiobrelius. Kaitinkite kelias minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės.

7. Grąžinkite mėsą į keptuvę kartu su lėkštėje susikaupusiomis sultimis. Troškinkite ant nedidelės kaitros, kol mėsa visiškai iškeps, tačiau netaps sausa. Jei padažas per tirštas, įpilkite šlakelį sultinio.

8. Paragaukite padažo ir, jei reikia, papildomai pagardinkite druska bei pipirais. Patiekite su bulvių koše, keptomis šakniavaisinėmis daržovėmis ar ryžiais.