Prancūziškas žavesys lėkštėje: švelnūs vištienos kukuliai kreminiame padaže

Prancūziško žavesio jiems suteikia česnakas, šviežios žolelės ir kreminis padažas, kuriame kukuliai trumpai patroškinami.

Ingredientai:

Kukuliams:

• 500 g vištienos faršo
• 1 kiaušinis
• 3 šaukštai džiūvėsėlių
• 1 nedidelis svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 2 šaukštai smulkintų petražolių
• 1 šaukštelis džiovintų Provanso žolelių
• ½ šaukštelio druskos
• žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus

Padažui:

• 1 šaukštas sviesto
• 1 nedidelis svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 150 ml vištienos sultinio
• 150 ml riebesnės grietinėlės
• 1 šaukštelis Dižono garstyčių
• 1 šaukštas smulkintų petražolių
• druskos ir pipirų pagal skonį

Gaminimas:

1. Vištienos faršą sumaišykite su kiaušiniu, džiūvėsėliais, smulkiai supjaustytu svogūnu ir česnaku. Suberkite petražoles, Provanso žoleles, pagardinkite druska bei pipirais. Masę gerai išmaišykite ir drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius kukulius.
2. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite kukulius iš visų pusių, kol gražiai apskrus. Išimkite iš keptuvės.
3. Toje pačioje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Sudėkite smulkintą svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės. Suberkite česnaką ir pakepkite dar apie minutę.
4. Supilkite vištienos sultinį, grietinėlę, įmaišykite Dižono garstyčias. Pagardinkite druska ir pipirais. Į padažą grąžinkite vištienos kukulius, uždenkite ir troškinkite apie 10–12 minučių, kol kukuliai bus visiškai iškepę, o padažas šiek tiek sutirštės.
5. Prieš patiekdami pabarstykite šviežiomis petražolėmis. Šie kukuliai ypač skanūs su bulvių koše, ryžiais, makaronais arba traškia prancūziška duona padažui pamirkyti.