Grilis daugeliui pirmiausia asocijuojasi su mėsa, žuvimi ar tradicinėmis daržovėmis – cukinijomis, paprikomis, baklažanais. Tačiau yra viena daržovių kategorija, kuri dažnai lieka nuošalyje, nors gali nustebinti skoniais ir aromatais. Tai – šakninės daržovės. Ant grotelių kepamos morkos, burokai, šakninis salieras ar pastarnokai tampa visai kitokie nei įprastai – saldūs, karamelizuoti, su dūmo natomis ir traškiu paviršiumi.